테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507163  
달콤한 고구마크로켓조회 477208  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436639  
길거리 토스트 만들기조회 422334  
자취생이 좋아하는 저...조회 379394  
싱글인 여동생을 위해...조회 373126  
선물용 약식케익조회 299522  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298028  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297502  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296166  

이전글 다음글 목록 

부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티

글쓴이: 고추장소녀  |  날짜: 2009-03-20 조회: 98041
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBFPcw%3D%3D&page=115   복사


부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티

굴로 감칠맛을 내고 고구마로 풍미를 더한 스파게티랍니다.

 

 


부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티

부드러운 감칠맛이 일품이라나 뭐라나....

 

 


부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티 
부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티

우선 큼지막한 고구마를 반 잘라서 단면에 호일을 씌워 오븐에서 군고구마를 만들어줍니다. 

 

 


부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티

잘 익은 고구마는 속을 파서 따로 준비할거구요. 밤고구마를 사용해야합니다.

 

 


부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티 
부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티

스파게티는 소금과 식용유를 넣어 9분 정도 삶아(알덴테) 한 번 헹군 뒤

버터나 식용유에 양파, 다진마늘과 함께 볶다가 우유를 붓고 굴소스를 조금 넣어 간을 해줍니다.

요즘엔 MSG가 없는 굴소스도 있으니까 이왕이면 그게 낫겠죠? 전 백썰나매 굴소스를 사용했습니다.

 

 


부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티 
부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티

우유가 끓어 오르면 진짜 마지막 남은 굴을 넣습니다. 땅 위의 우유와 바다의 우유가 만나는 순간입니다.

우유와 굴이 상견례를 마칠때 즈음 고구마를 넣고 잘 섞어줍니다.

고구마는 굳이 체에 내리지 않고 성글게 풀어주는게 적당히 씹히면서 식감이 더 좋습니다. 

 

 


부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티 
부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티

골고루 잘 버무려지면 속을 파낸 고구마에 담아 냅니다. 

 

 


부드러운 감칠맛, 굴 고구마스파게티


이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
구운 채소를 곁들인 푸실리구운 채소를 곁들인 푸실리조회: 1851
◆ 구운 채소를 곁들인 푸실리푸실리 120g, 가지 1/4개, 호박 1/6개, 올리브유 적당량, 소스(올리브유 1/2컵, 할라피뇨 · 블랙 올리브 40g씩, 그린 올리브...
[ 들바람 | 2013-08-12 ]
애플 라임주스애플 라임주스조회: 1873
애플 라임주스재료사과 2개, 탄산수 3컵, 라임즙 1큰술, 애플민트 8줄기만들기1 사과는 소금을 푼 물로 껍질째 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고 믹서에 곱게 간 뒤 즙만 걸러...
[ 클로버 | 2013-08-12 ]
수박 컵 슬러시수박 컵 슬러시조회: 1844
수박 컵 슬러시재료수박 1/4개, 라임즙 1 큰술, 소금 약간, 얼음 적당량만들기1 수박은 숟가락으로 과육을 떠낸 뒤 소금을 뿌려 냉동실에서 3시간 정도 얼린다. 2 남은 수...
[ 민들레 | 2013-08-12 ]
과일케밥과일케밥조회: 1923
과일케밥재료바나나·소시지 2개씩, 오렌지 1개, 레몬즙·포도씨유·플레인 요거트 적당량, 초콜릿 바 약간, 소스(레몬즙·오렌지즙 2큰술씩, 꿀 1큰술)만들기1 바나나는 ...
[ 달 | 2013-08-12 ]
송이토마토 냉수프와 아스파라거스 무스송이토마토 냉수프와 아스파라거스 무스조회: 2000
순수한 과육만 발라 만든 상큼한 송이토마토수프에 아스파라거스무스를 곁들여 독특한 맛이 난다. 아스파라거스무스와 함께 먹으면 농도가 진해져 맛이 부드럽고 담백하다.송이토마토 냉...
[ 까꿍 | 2013-08-12 ]
유기농 곡물 냉수프와 아마란스유기농 곡물 냉수프와 아마란스조회: 1936
현미, 보리, 잣으로 만든 차가운 수프는 고소하고 담백한 맛에 영양까지 풍부하다. 간편하게 만들 수 있는 곡물 수프를 아마란스(갑상선에 좋고 이뇨제, 해열제 효과가 있는 꽃)...
[ 말괄랑이 | 2013-08-12 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기