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요리 abc
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생태미더덕 찌개 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JeBc%3D&page=88
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 생태미더덕 찌개재료 생태 1마리, 미더덕 100g, 콩나물 100g, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 고운 고춧가루 1큰술, 참치액 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간, 쌀뜨물 8컵 만들기 1 생태는 비늘을 긁어내고 머리와 꼬리를 자른 뒤 머리의 아가미 쪽을 말끔하게 씻어 건져 놓고 배를 갈라 애와 알을 꺼내고 3cm 길이로 토막 내 소금물에 흔들어 건진다. 2 체에 생태 토막 낸 것을 담고 끓는 물을 끼얹은 뒤 찬물에 헹궈 살에 탄력을 준다. 3 미더덕은 물을 머금고 있는 끝 쪽을 꼬치로 찔러 깨끗하게 씻는다. 콩나물은 다듬어 씻어 물기를 털고 대파와 청양고추는 채 썬다.  4 냄비에 생태머리, 미더덕, 콩나물, 생태 토막 낸 것을 차례로 올리고 쌀뜨물을 부어 약간의 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.5 콩나물 익는 냄새가 나면서 생태가 익혀지면 고운 고춧가루와 참치액, 다진 마늘, 청주를 넣고 소금으로 간을 맞춰 끓인다. 6 ⑤의 국물이 진하게 우러나면 청양고추와 대파를 넣고 칼칼한 맛이 우러나도록 한소끔 끓여 먹는다. 이것이 바로 맛내기 포인트! 미더덕과 콩나물을 넣은 생태찌개는 칼칼하면서 탁하지 않고 시원해야 제 맛을 내는 법. 냄비에 안칠 때 생태 머리- 미더덕- 콩나물- 생태 토막 순서로 넣어서 익혀야 생태의 살이 부서지지 않고 미더덕과 콩나물의 시원한 맛이 제대로 우러난다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
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| 1886 | 하루나 해물김치 | 하레 | 12-10-23 | 1554 |
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| 1884 | 김치 해물수제비 | 까꿍 | 12-10-21 | 1998 |
| 1883 | 김치탕수육 | 블루베리 | 12-10-21 | 1789 |
| 1882 | 동치미셔벗 | 스텔라걸스 | 12-10-21 | 1620 |
| 1881 | 김치 새우춘권스틱 | 파란구름 | 12-10-21 | 1561 |
| 1880 | 백김치 불고기샐러드 | 구사일생 | 12-10-21 | 1567 |
| 1879 | 연두부버섯조림 | 사탕소녀 | 12-10-18 | 2450 |
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| 1877 | 단호박새송이간장조림 | 츠유 | 12-10-18 | 1861 |
| 1876 | 쇠고기김치밥 | 포레스트 | 12-10-18 | 1550 |
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