 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
전복이 들어간 초선탕 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRtOdBs%3D&page=32
|
||
 전복이 들어간 초선탕 by 김은경(쿠킹 노아) 쇠고기를 우려낸 육수를 차갑게 식혀 기름기를 없앤 뒤 고소한 잣을 갈아 넣어 국물을 만든다. 여기에 전복과 새우, 채소 등을 곁들인 초선탕은 한 그릇에 영양을 고루 갖춘 최고의 보양식이다. 손이 많이 가지만 그만큼 가족들의 건강을 지킬 수 있어 여름마다 정성 들여 만드는 요리다. 재료 전복 2마리, 새우(중하) 6마리, 오이 1개, 밤·대추 5개씩, 배 1/4개, 단촛물(물 3컵, 식초·설탕·배즙 1큰술씩, 소금 1작은술), 잣 국물(쇠고기 육수 1컵, 잣 1/2컵, 식초·설탕 1½큰술씩, 배즙 1작은술, 소금 1/2작은술), 레몬즙·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량 만들기 1_전복은 솔로 잘 닦아내고 내장을 제거한다. 새우는 머리와 내장을 제거한다. 2_끓는 물에 레몬즙을 넣고 전복과 새우를 데쳐낸 다음 소금, 후춧가루로 밑간을 한다. 3_팬에 기름을 두르고 2를 넣어 살짝 볶은 후 한김 식혀 얇게 저민다. 4_오이는 얄팍하게 썰어 소금에 살짝 절인 후 재빨리 볶는다. 밤은 납작하게 썰고, 대추는 씨를 빼고 3등분하고, 배는 오이와 비슷한 크기로 얄팍하게 썬다. 5_준비된 재료를 단촛물에 각각 담갔다가 건져 차게 둔다. 6_믹서에 쇠고기 육수와 잣을 넣어 곱게 간 후 나머지 재료를 섞어 잣 국물을 만든다. 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다. 7_오목한 그릇에 재료를 보기 좋게 담고 잣 국물을 붓는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2730 | 알감자 구이 | 카제 | 13-11-11 | 2067 |
| 2729 | 라면땅 | 니브 | 13-11-11 | 1832 |
| 2728 | 도넛 | 들바람 | 13-11-11 | 1807 |
| 2727 | 모둠치즈파스타 | 제니 | 13-11-08 | 1831 |
| 2726 | 토마토스튜 | koendi | 13-11-08 | 1614 |
| 2725 | 시즌파스타샐러드 | 달님 | 13-11-08 | 1693 |
| 2724 | 그린수프 | 알스크림 | 13-11-08 | 1736 |
| 2723 | 블루아이싱쿠키 | 포레스트 | 13-11-08 | 1659 |
| 2722 | 천혜향소스 얹은 닭다리살구이 | 초록샤인 | 13-11-08 | 1870 |
| 2721 | 적채물김치 | 포레스트 | 13-11-08 | 1860 |
| 2720 | 딸기셰이크 | koendi | 13-11-08 | 1733 |
| 2719 | 알록달록 컬러 푸드의 다양한 효능 | 허브 | 13-11-08 | 1811 |
| 2718 | 레몬치즈타르트 | 어린늑대 | 13-11-08 | 1883 |
| 2717 | 노랑파프리카피클 | 아라 | 13-11-08 | 1933 |
| 2716 | 연근 오트밀 버거 | 비애 | 13-11-08 | 2463 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
