개성주약
글쓴이: 츠키 | 날짜: 2012-01-12
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlGeRQ%3D&page=57
재료 찹쌀가루 150g, 소금 4g, 밀가루(중력분)•설탕•막걸리(생막걸리) 3큰술씩, 집청시럽(조청 500g, 물엿 400g, 꿀 100g, 생수 100g, 진피와 생강 달인 물 1/3컵) 1 찹쌀가루에 밀가루를 넣고 고운체에 한 번 체 친다. 2 1의 체 친 찹쌀가루에 설탕과 막걸리를 넣어 반죽한다. 3 2의 반죽을 12g씩 나누어 모양을 빚는다. 4 냄비에 집청시럽 재료를 모두 넣고 한소끔 끓인 후 식힌 다음 용기에 담아 식힌다(남은 집청시럽은 냉장 보관하고 필요할 때마다 사용한다). 5 140℃의 튀김기름에 3의 주악 반죽을 넣어 부풀어 오를 때까지 튀긴다. 반죽이 부풀어 모양을 갖추면 기름 온도를 160℃로 올려 연한 갈색빛이 나게 다시 튀긴다. 6 4의 주악을 키친타월 위에 올려 기름을 살짝 뺀 다음 집청시럽에 10분 정도 담갔다가 건져 음료와 함께 상에 낸다.
<단호박라떼> 조회: 4465 단호박라떼 재료(2잔 분량)필수 재료단호박(1/2개=400g), 우유(2컵), 꿀(1) 1. 단호박(1/2개) 은 랩을 씌워 전자레인지에 5분 정도 돌려 익힌 뒤 껍질 ... [ 아인 | 2014-01-06 ] <찰떡구이> 조회: 4460 찰떡구이 재료(2인분)필수 재료 찰떡(20×30cm), 슬라이스 아몬드(1), 호박씨(2), 설탕(2)1. 찰떡은 5×5cm로 썰고,*tip. 도마와 칼에 식용유나 참기름... [ 하얀세상 | 2014-01-06 ] 소주 한잔 생각나는 김치 유부주머니 넣은 어묵탕 조회: 4818 소주 한잔 생각나는 김치 유부주머니 넣은 어묵탕 재료어묵 약간, 배추 잎 10장, 미니 당근 10개, 유부주머니 8개, 표고버섯(작은 크기) 4개, 무 1/4개...[ 백설공주 | 2013-12-16 ] 맥주 안주로 제격인 어묵 치즈구이 조회: 4464 맥주 안주로 제격인 어묵 치즈구이 재료가마보코 어묵 4개, 쪽파 2뿌리, 모차렐라치즈 1/3컵, 데리야키소스(간장·황설탕·맛술·청주·유자청 1큰술씩), ...[ 청개구리 | 2013-12-16 ] 사케와 잘 어울리는 어묵나베 조회: 4464 사케와 잘 어울리는 어묵나베 재료시판 꼬치탕용 어묵 320g, 무 200g, 곤약 80g, 달걀 2개, 다시마 10×10cm 1장, 당근 1/4개, 가쓰오부시...[ 맑음 | 2013-12-16 ] 와인과 즐기는 어묵샐러드 조회: 4461 와인과 즐기는 어묵샐러드 재료어묵 200g, 게맛살 4줄, 방울토마토 5개, 로메인 상추 2장, 오이·색깔별 파프리카 1/4개씩, 슬라이스 아몬드 2큰술, 소...[ 하늘 | 2013-12-16 ]