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아이스크림계의 클래식 바닐라 아이스크림

글쓴이: 니브  |  날짜: 2014-02-13 조회: 1079
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g=&num=FR1KdBU=   복사
아이스크림계의 클래식 바닐라 아이스크림

제빵을 경험해본 사람이라면 바닐라 아이스크림을 쉽게 만들 수 있다. 달걀흰자와 노른자를 분리해서 생크림과 반죽을 만드는 과정은 제빵에서 머랭을 만드는 기본 과정과 비슷하기 때문이다. 이 레시피만 따라 하면 굳이 '투게더'를 사 먹을 필요가 없겠다.



아이스크림계의 클래식 바닐라 아이스크림


재료
달걀, 설탕, 바닐라 시럽, 우유
1. 달걀노른자, 설탕, 우유를 넣고 중탕하며 섞어준다. 걸쭉한 느낌이 들면 불을 끈다.
2. 달걀흰자에 바닐라 시럽을 넣고 생크림 질감이 날 때까지 잘 섞어준다.
3. ①과 ②를 잘 섞은 후에 금속 용기에 담아 7~8시간을 냉동실에서 얼린다.
4. 아이스크림 스쿱으로 원하는 양만큼 떠서 먹는다.

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