고구마찹쌀도넛
글쓴이: 들바람 | 날짜: 2013-02-05
조회: 4713
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1. 찹쌀가루에 밀가루, 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다. 2. 따뜻한 우유에 설탕(18g)을 풀어 ①에 넣어 가볍게 섞은 후, 상온 상태의 버터를 넣어 반죽이 부드러워 질 때까지 치대준다. 3. 고구마는 껍질을 벗기고 쪄서 으깬 다음 잘게 썬 사과, 설탕(10g), 계핏가루와 한데 섞어 소를 만들어 둥글게 빚어놓는다. 4. ②의 반죽을 완자 형태로 만들어 ③의 소를 넣고 터지지 않게 오므려 둥글린다. 5. 160℃로 달군 기름에 ④의 도넛을 넣고 튀겨 떠오르면 약한 불로 줄여 서서히 굴리면서 갈색이 나도록 튀겨내어 뜨거울 때 설탕, 계핏가루를 골고루 묻힌다.
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