테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507563  
달콤한 고구마크로켓조회 477544  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436949  
길거리 토스트 만들기조회 422690  
자취생이 좋아하는 저...조회 379604  
싱글인 여동생을 위해...조회 373331  
선물용 약식케익조회 299688  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298197  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297697  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296324  

이전글 다음글 목록 

떡갈비

글쓴이: 포라  |  날짜: 2013-06-05 조회: 3078
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1GcBM%3D&page=143   복사
떡갈비


재료
다진 쇠고기 450g, 샐러드채소 한 줌, 잣가루 약간, 식용유 적당량, 밑간 양념(다진 파 4큰술, 진간장 3큰술, 참기름 1과 1/2큰술, 조청 1큰술, 다진 마늘·생강즙 1작은술씩), 양념장(꿀 2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1작은술), 오리엔탈드레싱(간장 4큰술, 레몬즙 3큰술, 식초·올리브유·올리고당 2큰술씩, 다진 마늘·다진 양파·참기름 1큰술씩, 통깨 약간)






떡갈비

 

만들기
1 볼에 다진 쇠고기와 밑간 양념 재료를 넣고 끈기가 생기도록 고루 치대어가며 반죽한다.
2 반죽을 2~3등분으로 나누어 손바닥에서 둥글린 뒤 납작하게 만들고 도마 위에 올려 칼등으로 두들겨 납작하게 편다.
3 각각의 볼에 양념장과 오리엔탈드레싱 재료를 넣고 고루 섞는다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 고기를 하나씩 올려 중간 불에 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 약한 불로 줄여 ③의 양념장을 앞뒤로 발라가며 속까지 잘 익힌다.
5 접시에 ④의 떡갈비를 담고 잣가루를 뿌린다. 샐러드채소는 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 뜯어 떡갈비 옆에 담고 ③의 오리엔탈드레싱을 끼얹는다.


서양

햄버거스테이크

재료
다진 쇠고기 300g, 식빵 1개, 마늘 1톨, 양파 50g, 달걀물 3큰술, 소금 1/2작은술, 넛맥 1/4작은술, 후춧가루 약간, 올리브유 적당량, 가니시(체다치즈 2장, 달걀 2개, 식용유 약간, 브로콜리 1/4개, 단호박 1/6개)

만들기
1 다진 쇠고기는 칼로 다시 한번 곱게 다진다.
2 식빵은 커터에 갈아 빵가루를 만든다.
3 마늘과 양파는 곱게 다진다.
4 큰 볼에 다진 쇠고기, 빵가루의 1/2분량, 다진 마늘과 양파, 달걀물, 소금, 넛맥, 후춧가루를 넣어 끈기가 생기도록 치댄다.
5 ④를 적당한 덩어리로 나눠 0.7cm 두께의 원형으로 빚은 뒤 가운데 부분을 눌러 남은 빵가루를 고루 묻힌다.
6 달군 팬에 올리브유를 두르고 ⑤를 넣어 양면을 3~4분씩 굽는다.
7 브로콜리는 송이송이 먹기 좋은 크기로 떼어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다.
8 단호박은 깨끗이 씻어 랩을 씌워 전자레인지에 5분간 가열한 뒤 꺼내 반 갈라 씨를 긁어내고 먹기 좋은 크기로 썬 다음 다시 전자레인지에 넣어 5분간 가열한다.
9 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 달걀을 깨 넣고 프라이를 부친다.
10 ⑥의 햄버거 패티에 체다치즈를 올리고 단호박과 함께 오븐 팬에 담은 뒤 치즈가 녹고 단호박이 노릇하게 될 때까지 오븐에서 익힌다. 11 접시에 ⑩의 햄버거 패티와 달걀프라이, ⑦의 브로콜리를 함께 담는다.

<■요리 & 스타일링 / 김상영·임수영(noda+, 02-3444-9634), 강기만·강신혜·김민희(어시스트) ■기획 / 정수현 기자 ■사진 / 원상희>

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
두부장아찌두부장아찌조회: 3752
두부장아찌 _9백50원 ■준비재료 두부 1모, 국간장 1컵 ■만들기 1 두부는 접시로 잠시 눌러 물기를 뺀다. 2 물기를 뺀 두부를 도톰하게 썰어 국간장에...
[ 구사일생 | 2013-05-24 ]
말린 표고고추장볶음말린 표고고추장볶음조회: 3446
말린 표고고추장볶음 _1천5백원 ■준비재료 말린 표고버섯 4개, 따뜻한 물 1컵, 들기름 1큰술, 고추장·조청 2큰술씩, 통깨 약간 ■만들기 1 말린 표고...
[ 고추장소녀 | 2013-05-24 ]
고등어시래기조림고등어시래기조림조회: 3283
고등어시래기조림 _1천8백80원 ■준비재료 자반고등어 1마리, 풋고추·말린 고추 1개씩, 마늘 1쪽, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 2컵, 불린 시...
[ 사탕소녀 | 2013-05-24 ]
감자 샐러드감자 샐러드조회: 3126
감자 샐러드 감자 샐러드보다는 일본 말이 섞인 감자 사라다 라는, 조금은 촌스러운 단어가 잘 어울리는 메뉴다. 보편적으로 활용하는 드레싱이 다양해진 만큼 샐러드도 기...
[ 애니랜드 | 2013-05-24 ]
달걀말이와 소시지 구이달걀말이와 소시지 구이조회: 3147
달걀말이와 소시지 구이 엄마가 정성스럽게 싸주시던 도시락을 기억하는 세대라면 달걀말이와 소시지 구이에 대한 추억은 남다를 듯. 보는 것만으로도 그 맛을 짐작할 수 있고, 점...
[ 햇님 | 2013-05-24 ]
샌드위치샌드위치조회: 2808
샌드위치 무엇을 추억한다는 건 그 당시의 이야기, 음악, 색깔, 향기 등의 기억을 수반한다. 맛에 대한 기억 또한 누구에게나 있을 것이다. 80년대만 해도 지금처럼 식재료가...
[ 스마일걸 | 2013-05-24 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기