테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507361  
달콤한 고구마크로켓조회 477371  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436795  
길거리 토스트 만들기조회 422512  
자취생이 좋아하는 저...조회 379498  
싱글인 여동생을 위해...조회 373226  
선물용 약식케익조회 299607  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298117  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297596  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296253  

이전글 다음글 목록 

매실소스 쇠고기 토마토마리네이드

글쓴이: 별님  |  날짜: 2013-06-19 조회: 4105
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1HcRE%3D&page=128   복사


매실소스 쇠고기 토마토마리네이드
1. 매실소스 쇠고기 토마토마리네이드

재료
쇠고기(우둔살) 400g, 마늘 5톨, 대파 1대, 양파 1/2개, 토마토 3개, 매실 잎(혹은 바질 잎) 약간, 물 4컵, 매실소스(매실청·올리브유 3큰술씩, 다진 매실 절임·다진 양파·간장 2큰술씩, 발사믹 식초·레몬즙 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 쇠고기는 분량의 물에 마늘, 대파, 양파를 함께 넣고 끓으면 40분 정도 삶아 건져 식힌 다음 한 입 크기로 도톰하게 썬다.

2 토마토는 잘 익은 것으로 골라 0.7cm 두께로 슬라이스한다.

3 볼에 ①의 쇠고기와 토마토, 매실 잎을 켜켜이 올린다.

4 다른 볼에 분량의 재료를 모두 섞어 매실소스를 만든다.

5 ③에 매실소스를 뿌려 3시간 정도 냉장 보관한 뒤 먹는다.

2. 삼겹살 샤브 부추샐러드

재료
돼지고기(샤브샤브용 삼겹살) 250g, 마늘 3톨, 마른 홍고추 1개, 대파 1/2대, 부추 100g, 오이 1개, 당근·양파 1/4개씩,치커리 약간, 물 3컵, 키위소스(키위 1개, 양파 1/4개, 포도씨유·식초 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 소금 1작은술)

만들기
1 분량의 물에 마늘, 마른 홍고추, 대파를 넣고 끓으면 돼지고기를 데친 뒤 얼음물에 담가 식힌다.

2 분량의 키위소스 재료를 믹서에 곱게 갈아 소스를 만든 뒤 냉장 보관한다.

3 부추는 잘 씻어 4cm 길이로 썰고 오이, 당근, 양파, 치커리도 부추와 같은 길이로 곱게 채썬 뒤 물에 담갔다 건진 다음 물기를 제거한다.

4 ①의 돼지고기 수분을 제거하고 ②의 키위소스를 조금 덜어 밑간한다.

5 부추와 오이, 당근, 양파, 치커리를 접시에 담고 그 위에 ④의 돼지고기를 올린 뒤 키위소스를 뿌린다.

3. 세서미 로스트 비프냉채

재료
쇠고기(홍두깨살) 400g, 양파 2개, 무순 약간, 세서미 양념(통깨 6큰술, 굵은소금·후춧가루 약간씩), 레몬소스(레몬 1개, 가쓰오부시 20g, 간장 4큰술, 설탕·청주 2큰술씩, 다시마 국물 2컵)

만들기
1 분량의 재료를 섞어 세서미 양념을 만들고 쇠고기에 양념한다.

2 달군 팬에 ①의 쇠고기를 겉만 익게 구운 뒤 200℃로 예열한 오븐에 20분 정도 익혀 얇게 슬라이스한다.

3 양파는 곱게 채썰어 찬물에 담갔다 매운맛을 뺀 뒤 건진다.

4 무순은 끝만 다듬어 찬물에 담갔다 건진다.

5 다시마 국물은 끓인 뒤 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우린 뒤 나머지 레몬소스 재료를 넣고 약한 불에 끓여 레몬소스를 만든 다음 체에 걸러 식힌다.

6 접시에 양파와 무순을 깔고 ②의 쇠고기를 올린 다음 ⑤의 레몬소스를 뿌린다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
봉골레스파게티봉골레스파게티조회: 2090
봉골레스파게티 재료모시조개 1봉, 스파게티면 100g, 마늘 3톨, 마른 고추 1개, 올리브유·화이트와인 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 만들기1 모...
[ 사탕소녀 | 2013-07-05 ]
칠리 홍합찜칠리 홍합찜조회: 1951
칠리 홍합찜 재료홍합 1kg, 줄기 토마토 6개, 페페론치노 고추 1작은술, 마늘 4톨, 올리브유 2큰술 만들기1 홍합은 깨끗하게 손질하고 줄기 토마토...
[ 쌈장소녀 | 2013-07-05 ]
새우 마늘 버터구이새우 마늘 버터구이조회: 1918
새우 마늘 버터구이 재료대하 12마리, 버터 150g, 양파 1개, 다진 마늘 3큰술 만들기1 대하는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 양파는 곱게...
[ 하얀건담 | 2013-07-05 ]
꽃게튀김꽃게튀김조회: 1892
꽃게튀김 재료꽃게 2마리, 양파 1개, 청피망·홍피망 1/2개씩, 마늘 3톨, 녹말물 4큰술, 녹말가루, 식용유 적당량, 꽃게 밑간 소스(맛술 2큰술, 다진 양파 1큰술, ...
[ 단풍잎 | 2013-07-05 ]
포도 잎 감싼 전어구이포도 잎 감싼 전어구이조회: 1942
포도 잎 감싼 전어구이 재료전어 2마리, 포도 잎 4장, 마늘 생강소스(간 생강 1큰술, 다진 마늘 4큰술, 레몬주스 1/4컵, 레몬즙 2큰술, 다진 양파 1컵, 올리브유 1...
[ 파란눈물 | 2013-07-05 ]
마리네이드소스 연어구이마리네이드소스 연어구이조회: 1822
마리네이드소스 연어구이 재료통연어 슬라이스 1개, 방울토마토 20개, 베이비채소 약간, 올리브유 적당량, 연어 밑간(레몬즙 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 마리네이드소스(...
[ 진달래 | 2013-07-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기