만들기 1 브로콜리는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬 뒤 끓는 물에 데쳐 잘게 다지고 양파와 파프리카는 깨끗이 씻어 잘게 다진다. 2 볼에 달걀을 깨트려 넣고 생크림, 소금, 설탕을 넣어 고루 섞는다. 3 사각 팬에 버터를 넉넉하게 두르고 약한 불에 맞춘 뒤 ②를 1/4만 붓는다. 달걀 표면이 반 정도 익으면 마요네즈 1큰술을 고루 펴 바른 뒤 ①을 올려 돌돌 말고 조금 더 익혀 한 입 크기로 썬다. 4 ③과 같은 요령으로 에그마요 브로콜리롤을 3개 더 만든다.
브·로·콜·리
브로콜리에 풍부하게 함유된 셀레늄은 활성산소를 억제하고 항암 작용도 탁월하며 특히 비타민 A는 면역력 증강에 효과적이다. 꾸준히 섭취하면 노화뿐만 아니라 여러 가지 질병을 예방할 수 있다.
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