테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 506693  
달콤한 고구마크로켓조회 476700  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436160  
길거리 토스트 만들기조회 421843  
자취생이 좋아하는 저...조회 379015  
싱글인 여동생을 위해...조회 372760  
선물용 약식케익조회 299218  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 297734  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297191  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 295877  

이전글 다음글 목록 

꿩만두국

글쓴이: 라일락  |  날짜: 2009-01-25 조회: 7777
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1Icw%3D%3D&page=17   복사

꿩만두국
**설이다
내 고향 제주에서는 꿩을 재료로한 음식을 많이 먹는편이다.모두들 고향으로 고향으로 가는데
나는 또 이렇게 객지에서 고향을 그리며 2009년의  설명절을 맞는다.특별한 날이 오면 우선 나는
부모님도 물론 떠오르지만 돌아가신 언니 생각부터 난다.작년 추석에도
언니 생각때문에 많이 힘들었다.
한복 입고 예쁘게 화장하고 귀걸이를 꼭 하였던 달덩이 같은 그  모습이 눈에 생생하다. 얼마전
한경에서  형부의 취임을 보고 나오면서 여동생과 들렀던 언니의 산소에는 마침 불어닥친 한파와 폭설로
눈발이 많이 휘날려 안그래도 춥기만 한 우리들 마음을더욱 춥게 만들었다..오래 머무르고 싶었지만
평소 즐겨 마셨던 캔맥주 하나로 언니와 건배하고 그렇게 종종 걸음으로 산소에서 나와야 했다.
옆자리가 빈 형부의 모습을 지켜보며 동생과 나는 많이 슬폈다. 언니가 계셨으면..
오늘같이 기쁜날 또 그 분홍에 까만 꽃무늬가 놓여진 한복을 입고 취임식장에서 예의 그
함박웃음으로 축하객들을 맞았을텐데..


꿩만두국
꿩만두국
꿩만두국

   뼈발라내기                                 살 준비하기                        육수만들기  

**꿩만두국 만들기 **
 재료: 꿩 1마리, 만두 15~`20개,달걀2개,대파1대,간장, 소금,술(청주, 혹은 백포도주)
1, 꿩은 몇마디로 조각내어 뼈와 살 부분을 잘 발라내어 뼈만 넣고 푹 끓여 육수를 낸다
(무, 대파1대,생강, 통후추)
2,살은 발라내어 반만 덜어서 다져 만두빚을 속으로 사용하고 나머지 반은 만두국 끓일때 함께 넣는다


꿩만두국 


꿩만두국
꿩만두국
꿩만두국 


**만두빚기**
재료: 밀가루2컵,물 ,소금 약간
만두소 : 김치,두부,숙주나물,양파,다진파,꿩살코기, 후추,청주,
만두는 피를 얼마나 얇게 만드느냐가 관건이에요 만두 만드는 과정은 모두들
잘 아시니 간단히 설명할게요,
더 만든 만두는 바로 1회분량씩 팩에 담아 냉동실에 넣어두면 끓여드실때 좋습니다.
바로 드실 양 만큼만 남기고 냉동실로~~
1,밀가루, 물, 소금을 섞고
2,반죽이 차지도록 오래 치대고,이어서 만두소를 만든다.
3, 반죽을 엄지손가락 크기만큼 떼어내고
4,밀대로 동그랗게 얇게 밀어 속을 채워 마무리      

                                                       


꿩만두국


꿩만두국

*** 만두국 끓이기**
1,꿩육수가 끓으면 만든 만두와 살코기를 잘 썰어서 함께 넣어 끓인다
2,간장, 소금으로 간을 한다
3,그릇에 담고 어슷썬 대파와 고명을 얹어낸다
4,살코기도 조금 같이 올린다.

메밀가루를 조금 풀어 넣으면 훨씬 걸죽하고 고소한데 갑자기 찾으니 있을리 없다.
이마트에 있는가 알아보니 부침가루만 있다하고 메밀가루는 없단다
그리 큰 대형매장에 어찌 우리 메밀가루가 없단 말인고..


꿩만두국



꿩만두국

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
쑥부꾸미쑥부꾸미조회: 6118
우리나라에서 가장 먼저 봄이 오는 남쪽 지방은 해풍 덕분에 쑥 향이 진하고 색이 좋다. 이런 이유로 유통되는 쑥 가공품에는 거제도, 제주도산 등이 주로 애용되고 있다. 떡에 ...
[ 완두콩 | 2014-04-23 ]
쭈꾸미 된장찌게쭈꾸미 된장찌게조회: 5735
주꾸미된장찌개 재료 주꾸미 6마리, 두부 100g, 냉이 50g, 팽이버섯 30g, 애호박·양파 ½개씩, 된장 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 밀가루·굵은소금 적당량씩, ...
[ 안나 | 2014-04-23 ]
봄 쭈꾸미봄 쭈꾸미조회: 5607
권오진 셰프’s 춘권피로 감싼 주꾸미볶음밥과 봄채소겉절이 “피로회복에 탁월한 효과가 있는 주꾸미는 쉽게 나른해지는 봄철에 먹으면 보약과도 같아요. 봄은 늘 새로운 것을...
[ 츠키나 | 2014-04-23 ]
봄동 수프봄동 수프조회: 5297
“냄비에 끓인 베이스와 데친 봄동을 믹서에 넣고 갈아요. 이렇게만 만들어서 먹어도 좋지만, 다시 한 번 팬에 끓여서 소금, 후춧가루로 간을 해요. 좀 더 고소한 맛을 원할...
[ 츠유 | 2014-04-23 ]
부서지지 않는 감자조림부서지지 않는 감자조림조회: 5816
▲ 부서지지 않는 감자조림 감자 2개, 물 1과1/2컵, 간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 홍고추 · 청양고추 1/2개씩 1 감자는 껍질을 벗기고 사방 3cm 크기로 썬다...
[ 아델리 | 2014-04-21 ]
감자 크로켓감자 크로켓조회: 5778
▲ 감자 크로켓 감자 2개, 커리가루 1큰술, 당근 1/8개, 피망 · 양파 1/4개씩 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 식용유 적당량 1 감자는 껍질을 벗겨...
[ 쏘이 | 2014-04-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기