테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 506784  
달콤한 고구마크로켓조회 476789  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436243  
길거리 토스트 만들기조회 421922  
자취생이 좋아하는 저...조회 379060  
싱글인 여동생을 위해...조회 372804  
선물용 약식케익조회 299260  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 297774  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297228  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 295913  

이전글 다음글 목록 

꿩만두국

글쓴이: 라일락  |  날짜: 2009-01-25 조회: 7780
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1Icw%3D%3D&page=21   복사

꿩만두국
**설이다
내 고향 제주에서는 꿩을 재료로한 음식을 많이 먹는편이다.모두들 고향으로 고향으로 가는데
나는 또 이렇게 객지에서 고향을 그리며 2009년의  설명절을 맞는다.특별한 날이 오면 우선 나는
부모님도 물론 떠오르지만 돌아가신 언니 생각부터 난다.작년 추석에도
언니 생각때문에 많이 힘들었다.
한복 입고 예쁘게 화장하고 귀걸이를 꼭 하였던 달덩이 같은 그  모습이 눈에 생생하다. 얼마전
한경에서  형부의 취임을 보고 나오면서 여동생과 들렀던 언니의 산소에는 마침 불어닥친 한파와 폭설로
눈발이 많이 휘날려 안그래도 춥기만 한 우리들 마음을더욱 춥게 만들었다..오래 머무르고 싶었지만
평소 즐겨 마셨던 캔맥주 하나로 언니와 건배하고 그렇게 종종 걸음으로 산소에서 나와야 했다.
옆자리가 빈 형부의 모습을 지켜보며 동생과 나는 많이 슬폈다. 언니가 계셨으면..
오늘같이 기쁜날 또 그 분홍에 까만 꽃무늬가 놓여진 한복을 입고 취임식장에서 예의 그
함박웃음으로 축하객들을 맞았을텐데..


꿩만두국
꿩만두국
꿩만두국

   뼈발라내기                                 살 준비하기                        육수만들기  

**꿩만두국 만들기 **
 재료: 꿩 1마리, 만두 15~`20개,달걀2개,대파1대,간장, 소금,술(청주, 혹은 백포도주)
1, 꿩은 몇마디로 조각내어 뼈와 살 부분을 잘 발라내어 뼈만 넣고 푹 끓여 육수를 낸다
(무, 대파1대,생강, 통후추)
2,살은 발라내어 반만 덜어서 다져 만두빚을 속으로 사용하고 나머지 반은 만두국 끓일때 함께 넣는다


꿩만두국 


꿩만두국
꿩만두국
꿩만두국 


**만두빚기**
재료: 밀가루2컵,물 ,소금 약간
만두소 : 김치,두부,숙주나물,양파,다진파,꿩살코기, 후추,청주,
만두는 피를 얼마나 얇게 만드느냐가 관건이에요 만두 만드는 과정은 모두들
잘 아시니 간단히 설명할게요,
더 만든 만두는 바로 1회분량씩 팩에 담아 냉동실에 넣어두면 끓여드실때 좋습니다.
바로 드실 양 만큼만 남기고 냉동실로~~
1,밀가루, 물, 소금을 섞고
2,반죽이 차지도록 오래 치대고,이어서 만두소를 만든다.
3, 반죽을 엄지손가락 크기만큼 떼어내고
4,밀대로 동그랗게 얇게 밀어 속을 채워 마무리      

                                                       


꿩만두국


꿩만두국

*** 만두국 끓이기**
1,꿩육수가 끓으면 만든 만두와 살코기를 잘 썰어서 함께 넣어 끓인다
2,간장, 소금으로 간을 한다
3,그릇에 담고 어슷썬 대파와 고명을 얹어낸다
4,살코기도 조금 같이 올린다.

메밀가루를 조금 풀어 넣으면 훨씬 걸죽하고 고소한데 갑자기 찾으니 있을리 없다.
이마트에 있는가 알아보니 부침가루만 있다하고 메밀가루는 없단다
그리 큰 대형매장에 어찌 우리 메밀가루가 없단 말인고..


꿩만두국



꿩만두국

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
도토리묵 김치샐러드도토리묵 김치샐러드조회: 4944
도토리묵 김치샐러드 재료도토리묵 1모, 김치 1/4포기, 송송 썬 쪽파 3큰술, 다진 청양고추·참기름 1작은술씩, 깨소금 1큰술만들기1 도토리묵은 ...
[ 라일락 | 2014-04-21 ]
닭가슴살 부추잡채닭가슴살 부추잡채조회: 4877
닭가슴살 부추잡채재료닭가슴살 250g, 부추 50g, 당근 30g, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 포도씨유 1과 1/2큰술, 소금·곱게 빻은 통후추 약간씩만들기1 닭가슴살은...
[ 텐시 | 2014-04-21 ]
꽃게 짬뽕면꽃게 짬뽕면조회: 4800
꽃게 짬뽕면재료건조면(또는 라면) 1개, 꽃게 1마리, 청양고추 1개, 마늘 1톨, 양파 1/4개, 애호박 4쪽, 물 900㎖, 된장 1큰술, 라면 수프 1/2봉지만들기1...
[ 시계바늘 | 2014-04-21 ]
굴 크림 스튜굴 크림 스튜조회: 4641
굴 크림 스튜재료양파 1½개, 버터·밀가루 3큰술씩, 당근 1/3개, 감자 3개, 육수·우유 200㎖씩, 생크림 100㎖, 굴 15개, 브로콜리 1/3송이, 소금...
[ 카제 | 2014-04-21 ]
일본식 '밥' 레시피, 도미밥과 야키부타 덮밥일본식 '밥' 레시피, 도미밥과 야키부타 덮밥조회: 5349
도미밥이제 도미의 계절이다. 도미는 한국에서 예로부터 귀한 재료로 여겼다. 일본에서도 최고급 생선으로 인식되어 있다. 흰색과 붉은 색이 ‘복(福)’을 뜻하는데 도미...
[ 스리틸걸스 | 2014-04-20 ]
전 세계 공용 샌드위치 조립설명서~ 푸름 당베르 & 바나나전 세계 공용 샌드위치 조립설명서~ 푸름 당베...조회: 4806
바게트에 치즈, 햄, 과일 등을 올려 잼을 발라 먹는 프랑스식 오픈 샌드위치. 밀가루와 호밀가루를 섞어 만든 빵 팽 드 캉파뉴를 15mm 두께로 잘라 바삭하게 구운 뒤 돼지 ...
[ 윈디 | 2014-04-20 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기