요리 베스트

**설이다
내 고향 제주에서는 꿩을 재료로한 음식을 많이 먹는편이다.모두들 고향으로 고향으로 가는데
나는 또 이렇게 객지에서 고향을 그리며 2009년의  설명절을 맞는다.특별한 날이 오면 우선 나는
부모님도 물론 떠오르지만 돌아가신 언니 생각부터 난다.작년 추석에도
언니 생각때문에 많이 힘들었다.
한복 입고 예쁘게 화장하고 귀걸이를 꼭 하였던 달덩이 같은 그  모습이 눈에 생생하다. 얼마전
한경에서  형부의 취임을 보고 나오면서 여동생과 들렀던 언니의 산소에는 마침 불어닥친 한파와 폭설로
눈발이 많이 휘날려 안그래도 춥기만 한 우리들 마음을더욱 춥게 만들었다..오래 머무르고 싶었지만
평소 즐겨 마셨던 캔맥주 하나로 언니와 건배하고 그렇게 종종 걸음으로 산소에서 나와야 했다.
옆자리가 빈 형부의 모습을 지켜보며 동생과 나는 많이 슬폈다. 언니가 계셨으면..
오늘같이 기쁜날 또 그 분홍에 까만 꽃무늬가 놓여진 한복을 입고 취임식장에서 예의 그
함박웃음으로 축하객들을 맞았을텐데..

**꿩만두국 만들기 **
 재료: 꿩 1마리, 만두 15~`20개,달걀2개,대파1대,간장, 소금,술(청주, 혹은 백포도주)
1, 꿩은 몇마디로 조각내어 뼈와 살 부분을 잘 발라내어 뼈만 넣고 푹 끓여 육수를 낸다
(무, 대파1대,생강, 통후추)
2,살은 발라내어 반만 덜어서 다져 만두빚을 속으로 사용하고 나머지 반은 만두국 끓일때 함께 넣는다

                                                       

*** 만두국 끓이기**
1,꿩육수가 끓으면 만든 만두와 살코기를 잘 썰어서 함께 넣어 끓인다
2,간장, 소금으로 간을 한다
3,그릇에 담고 어슷썬 대파와 고명을 얹어낸다
4,살코기도 조금 같이 올린다.