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강된장찌개

글쓴이: 네스다  |  날짜: 2013-04-01 조회: 5718
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1LcRc%3D&page=145   복사



강된장찌개

:: 오은경 선생의 강된장찌개 ::

강된장은 짭짤하고 자작하게 끓여 강하고 진한 맛을 내는 것이 특징이에요. 하지만 지나치게 짜게 먹는 것은 좋지 않죠. 멥쌀가루나 찹쌀가루를 넣어 끓이면 적은양의 된장으로 걸쭉한 느낌의 강된장을 만들 수 있답니다.

1 진하게 우린 멸치국물을 뚝배기에 담고 큼직하게 썬 감자를 넣어 끓인다.
2 감자가 익으면 된장과 고추장을 푼다.
3 애호박, 두부, 표고버섯을 먹기 좋게 썰어 넣고 송송 썬 청양고추, 붉은 고추, 굵은 파, 다진 마늘을 넣은 후 잠깐 끓인다.

4 애호박이 익으면 멥쌀가루를 넣고 저은 뒤 불을 끈다.


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