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요리 베스트
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충청도식 멸치쌈장 숙상추비빔밥 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1LcRo%3D&page=153
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충청도식 멸치쌈장 숙상추비빔밥 재료 상추 30장, 홍고추 1개, 당근 1/4개, 깨소금 2큰술, 소금 약간, 보리밥 4공기, 상추 양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘·간장 1작은술씩, 참기름 1/2작은술), 멸치 쌈장(된장 3큰술, 잔멸치·다진 양파 2큰술씩, 다진 청양고추·꿀 1큰술씩, 쌀뜨물 1컵) 만들기 1 상추는 씻어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다. 2 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 상추 양념을 만든 뒤 ①의 상추를 양념한다. 3 당근은 씻어 곱게 채썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 턴 뒤 잘게 썬다. 깨소금은 곱게 빻는다. 4 뚝배기에 된장과 잔멸치, 다진 양파, 다진 청양고추, 꿀을 넣고 버무린 뒤 쌀뜨물을 붓고 은근하게 끓여 되직한 멸치 쌈장을 만든다. 5 그릇에 보리밥을 담고 상추, 당근, 홍고추를 올린 다음 깨소금을 듬뿍 뿌린 뒤 ④의 멸치 쌈장에 비벼 먹는다. ■ 요리 / 김노다(노다+, 02-3444-9634), 김영빈(수랏간, 019-492-0882), 안영미(앤스나무, 016-225-8053), 이보은(쿡피아, 02-6484-5252) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 이주석, 원상희 [레이디경향] |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 양파 드레싱 곁들인 구운 버섯과 꽃쌈 | 조회: 3312 |
| 양파 드레싱 곁들인 구운 버섯과 꽃쌈재료팬지 10송이, 양송이버섯 4개, 새송이버섯·표고버섯 2개씩, 느타리버섯 20g, 로메인·김 10장씩, 포도씨유 적당량, 소금 약간... | ||
| [ 쿠니 | 2013-04-10 ] | ||
| 화전 | 조회: 3117 |
| 재료양란 5송이, 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 3큰술, 소금 약간, 식용유·시럽(설탕·물 1/2컵씩) 적당량만들기1 찹쌀가루에 소금을 뿌려 비비면서 체에 내린 뒤 볼에 담고... | ||
| [ 애니랜드 | 2013-04-10 ] | ||
 | 봄꽃 올린 비빔밥 | 조회: 3077 |
| 봄꽃 올린 비빔밥재료식용 꽃(팬지, 베고니아, 석죽) 30송이, 새싹채소 30g, 조밥 1공기, 초고추장소스(고추장·현미식초 3큰술씩, 매실액·설탕 2큰술씩, 카놀라유 1... | ||
| [ 레인 | 2013-04-10 ] | ||
 | 구운 가지 위에 듬뿍 올린 구운 잣과 매화 | 조회: 2892 |
| 구운 가지 위에 듬뿍 올린 구운 잣과 매화재료매화 30g, 가지 2개, 잣 50g, 올리브유 2~3큰술, 민트 3~4g, 파슬리가루·발사믹식초 2큰술씩, 소금·후춧가루 약... | ||
| [ 윈디 | 2013-04-10 ] | ||
 | 홍합강된장 | 조회: 8444 |
:: 김외순 선생의 홍합강된장 ::말린 홍합살이나 조갯살, 새우가루 등을 넣으면 감칠맛이 살아나요. 집된장은 시판 된장보다 짠 편이어서 시판 된장을 사용할 경... | ||
| [ 앨리스 | 2013-04-01 ] | ||
 | 멸치강된장(쌈장) | 조회: 6827 |
:: 최승주 선생의 멸치강된장(쌈장) ::멸치강된장은 구수한 감칠맛도 일품이지만, 멸치국물을 따로 낼 시간이 없을 때 물에 풀어 된장국을 끓이면 편해요. 또 ... | ||
| [ 하레 | 2013-04-01 ] | ||
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