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바지락 부추 냉국

글쓴이: 물망초  |  날짜: 2013-04-01 조회: 2411
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바지락 부추 냉국

#4_ 바지락 부추 냉국

[ 재료 ] 바지락 2컵, 실부추 반 줌(50g), 붉은 고추 ¼개
[ 냉국 국물 ] 소금·후춧가루 약간씩, 바지락 국물 3컵, 멸치 국물 2컵
준비하기
1_ 바지락은 옅은 소금물에 담가 해감한 뒤 바락바락 주물러 씻어 끓는 물에 데친다.
2_ 실부추는 흐르는 물에 씻어 3㎝ 길이로 곱게 썰고, 붉은 고추는 곱게 채 썬다.
3_ 분량의 재료를 잘 섞어 냉국 국물을 만든 뒤 살얼음이 생길 때까지 얼린다.
만들기
1_ 그릇에 바지락과 실부추를 담고 냉국 국물을 부은 뒤 붉은 고추를 올린다.

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