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봄꽃 올린 비빔밥

봄꽃 올린 비빔밥

재료
식용 꽃(팬지, 베고니아, 석죽) 30송이, 새싹채소 30g, 조밥 1공기, 초고추장소스(고추장·현미식초 3큰술씩, 매실액·설탕 2큰술씩, 카놀라유 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 채썬 양파 30g, 소금 1/3작은술), 참기름 적당량

만들기
1 채썬 양파를 물에 30분 정도 담가 매운맛을 빼고 카놀라유를 제외한 모든 초고추장소스 재료와 함께 믹서에 넣어 간다. 여기에 카놀라유를 3회에 나눠 조금씩 섞어가며 초고추장소스를 만든다.
2 식용 꽃과 새싹채소는 찬물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
3 그릇에 조밥을 먹기 좋게 담고 ②의 식용 꽃과 새싹채소를 돌려 담은 뒤 참기름을 두세 방울 떨어뜨리고 초고추장소스를 곁들여 먹는다.