요리 베스트

재료
양란 5송이, 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 3큰술, 소금 약간, 식용유·시럽(설탕·물 1/2컵씩) 적당량

만들기
1 찹쌀가루에 소금을 뿌려 비비면서 체에 내린 뒤 볼에 담고 뜨거운 물을 부은 다음 여러 번 치대어 매끈하게 반죽한다. 반죽 상태를 봐가면서 물을 더 넣어 말랑말랑하게 반죽한다.
2 양란은 수술을 떼어내고 꽃잎을 씻은 다음 물기를 제거한다.
3 ①의 반죽을 15g 정도씩 떼어 두께 0.5cm, 지름 4~5cm 정도의 크기로 둥글납작하게 빚는다.
4 센 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 약한 불로 줄인다.
5 ④의 팬에 ③의 반죽을 올려 지진다. 한 면이 말갛게 되면 뒤집어서 ②의 양란으로 예쁘게 장식하고 숟가락으로 살짝 눌러 모양을 잡아 말갛게 되도록 익힌 뒤 꺼내어 뜨거울 때 시럽을 묻힌다.