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요리 베스트
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장어구이와 참나물 무침 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1Mdxs%3D&page=180
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장어구이와 참나물 무침 재료 장어 2마리, 참나물 200g, 생강 2개, 초절임 생강 3큰술, 참나물 양념장(참기름 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 장어 양념장(청주·참기름·다진 마늘 1큰술씩, 간장·생강즙·고추장·맛술 3큰술씩, 설탕 2큰술, 후춧가루 약간) 만들기 ① 손질한 장어는 마른 면보로 잘 닦은 다음 청주 1큰술을 뿌려 찜통에 찐다. ② 분량의 재료를 잘 섞어 장어 양념장을 만든다. ③ 장어를 찜통에서 꺼낸 후 ②의 양념장을 고루 발라 200℃로 예열한 오븐에 10분 정도 굽는다. ④ 깨끗이 손질한 참나물은 먹기 좋게 썰어 참나물 양념장으로 버무린다. ⑤ 생강은 곱게 채 썰어 찬물에 1시간 정도 담가 매운맛을 빼고, 초절임 생강도 채썬다. ⑥ ③의 구운 장어 위에 초절임 생강을 올리고, 참나물 무침 위에는 찬물에 담갔던 생강을 건져 올린다. After Cooking·느끼한 장어도 전혀 부담스럽지 않다 장어와 참나물의 맛이 참 잘 어울린다. 참나물 무침은 식초&참기름 드레싱을 올린 샐러드 같고, 장어는 피시 스테이크 같은 느낌. 장어의 느끼한 맛을 새콤달콤한 참나물이 말끔하게 잠재워준다. 음식을 낼 때 큰 접시 위에 참나물 무침을 놓고, 그 위에 한입 크기로 자른 장어구이를 올려 내면 함께 집어 먹기 좋다. |
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| [ 애니랜드 | 2013-01-02 ] | ||
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| [ 청개구리 | 2013-01-02 ] | ||
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| 웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음 건강을 생각한 오징어채 볶음 요리로 아이들 어른들에게 모두 좋아요~ * 열량 98kcal * 조리시간 1시간 * 난이도 중 * 가격대 ... | ||
| [ 아이리스 | 2013-01-02 ] | ||
 | 딸기셰이크 | 조회: 3629 |
| ▶딸기셰이크필·요·한·재·료 딸기 10개, 산양유 1컵, 꿀 1큰술이·렇·게·만·드·세·요1 딸기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 냉동실에 넣... | ||
| [ 햇살 | 2012-12-25 ] | ||
 | 마주스 | 조회: 3152 |
| ▶마주스필·요·한·재·료 마 1개, 산양유 1컵, 볶은 깨·깨소금 약간씩이·렇·게·만·드·세·요1_마는 깨끗하게 씻어 칼로 껍질을 긁어낸 뒤 잘게 자른... | ||
| [ 햇님 | 2012-12-25 ] | ||
 | 팽이버섯맑은된장국 | 조회: 2952 |
| ▶팽이버섯맑은된장국필·요·한·재·료 팽이버섯 1봉지, 된장·다진 마늘 1큰술씩, 다시마물(다시마 10x10cm 1장), 찬물 10컵, 국물용 멸치 1마리)이·렇... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-12-25 ] | ||
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