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요리 베스트
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장어구이와 참나물 무침 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1Mdxs%3D&page=201
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장어구이와 참나물 무침 재료 장어 2마리, 참나물 200g, 생강 2개, 초절임 생강 3큰술, 참나물 양념장(참기름 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 장어 양념장(청주·참기름·다진 마늘 1큰술씩, 간장·생강즙·고추장·맛술 3큰술씩, 설탕 2큰술, 후춧가루 약간) 만들기 ① 손질한 장어는 마른 면보로 잘 닦은 다음 청주 1큰술을 뿌려 찜통에 찐다. ② 분량의 재료를 잘 섞어 장어 양념장을 만든다. ③ 장어를 찜통에서 꺼낸 후 ②의 양념장을 고루 발라 200℃로 예열한 오븐에 10분 정도 굽는다. ④ 깨끗이 손질한 참나물은 먹기 좋게 썰어 참나물 양념장으로 버무린다. ⑤ 생강은 곱게 채 썰어 찬물에 1시간 정도 담가 매운맛을 빼고, 초절임 생강도 채썬다. ⑥ ③의 구운 장어 위에 초절임 생강을 올리고, 참나물 무침 위에는 찬물에 담갔던 생강을 건져 올린다. After Cooking·느끼한 장어도 전혀 부담스럽지 않다 장어와 참나물의 맛이 참 잘 어울린다. 참나물 무침은 식초&참기름 드레싱을 올린 샐러드 같고, 장어는 피시 스테이크 같은 느낌. 장어의 느끼한 맛을 새콤달콤한 참나물이 말끔하게 잠재워준다. 음식을 낼 때 큰 접시 위에 참나물 무침을 놓고, 그 위에 한입 크기로 자른 장어구이를 올려 내면 함께 집어 먹기 좋다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 임연수어구이 | 조회: 5529 |
| 임연수어구이 감칠맛 도는 생선요리 고등어같이 등 푸른 생선은 식었을 때 비린내가 나지만, 임연수어는 구웠다 식혀도 비린 맛이 없다. 난이도 하 열량 136kcal ... | ||
| [ 들바람 | 2012-11-29 ] | ||
 | 완자찜 | 조회: 5260 |
| 완자찜 동글동글 예쁘게 빚은 완자 돼지고기 완자에 찹쌀가루를 묻혀 쪄내면 식어도 부드럽고 맛있다. 난이도 중 열량 163kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1시... | ||
| [ 아카시아 | 2012-11-29 ] | ||
 | 꽁치강정 | 조회: 5097 |
| 꽁치강정 바삭하면서도 부드러운 꽁치강정 바삭하게 튀긴 생선이나 고기를 소스 등에 버무릴 경우 뜨거울 때 같이 넣어서 버무리면 형태가 유지되지 않고, 조리면 딱딱해진다. 소... | ||
| [ 이프로 | 2012-11-29 ] | ||
 | 여행 가서 생신 상 차릴 때 간편하게 포장하는 방법 | 조회: 4901 |
| 여행 가서 생신 상 차릴 때 간편하게 포장하는 방법 1 불고기 불고기를 미리 양념에 재웠다가 가져갈 것. 함께 먹으면 좋은 표고버섯, 팽이버섯 등을 넣고 버무려 밀폐 용기... | ||
| [ 어린늑대 | 2012-11-29 ] | ||
 | 장수 기원 담은 아침 생신 상 | 조회: 4863 |
| 장수 기원 담은 아침 생신 상 1 쇠고기 무국 부모님이 70세 이상이거나 연세가 있으시면 미역국 대신 무국을 올린다. 예전부터 무병장수, 무탈의 의미로 소화가 잘되는 무국... | ||
| [ 달님 | 2012-11-29 ] | ||
 | 새우찜과 비타민 채소 | 조회: 4805 |
| 새우찜과 비타민 채소 푸짐한 새우찜과 비타민 채소 남녀노소 좋아하는 요리 난이도 중 열량 250kcal 가격대 3만원 이하 조리시간1시간 대하(길이 15... | ||
| [ 쏘이 | 2012-11-29 ] | ||
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