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청경채 새우 볶음국수

글쓴이: 스마일  |  날짜: 2013-02-19 조회: 5599
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1MeBU%3D&page=208   복사


청경채 새우 볶음국수 청경채 새우 볶음국수

재료 녹차국수 150g, 청경채 4송이, 칵테일 새우 100g, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 마른 홍고추 1/2개, 굴소스 2큰술, 물 150cc, 소금·후추 약간씩, 전분물 2큰술, 식용유 2큰술, 청주 2큰술

이렇게 만드세요!
1 청경채는 씻어 길이로 반을 갈라두고, 마늘은 편썰고, 양파는 5mm 두께로 채썬다.
2 마른 홍고추는 어슷 썰고, 칵테일 새우는 씻어둔다.
3 팬을 달궈 식용유를 두르고 마늘, 홍고추를 넣어 타지 않게 향이 나도록 볶는다.
4 ③에 새우를 넣고 청주를 넣어 비린 맛을 날리며 볶는다.
5 굴소스를 물에 잘 개어 ④에 붓고 살짝 끓인다.
6 냄비에 녹차국수를 넣어 조금 덜 익게 삶아 체에 건져둔다.
7 ⑤가 끓기 시작하면 ⑥의 국수를 넣고, 전분물을 넣어 재빨리 섞어 걸쭉해지면 소금, 후추로 간맞춰 그릇에 담아낸다.

Tip 사리 만드는 요령

국수를 예쁘게 담는 방법 중의 하나가 사리를 만들어 내는 것. 하지만 흐트러진 면을 정리해 모양내기란 쉽지가 않다. 좀더 편리하게 사리를 만들려면 소면을 삶기 전에 미리 1인분씩 나눠 끝 부분을 실로 느슨하게 묶어서 삶으면 면발이 흐트러지지 않고 모양도 쉽게 낼 수 있다.

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