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깻잎지

글쓴이: 아카시아  |  날짜: 2013-01-21 조회: 3972
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깻잎지
깻잎지

상큼한 향 가득한 깻잎지

“간장에 들기름과 통깨를 듬뿍 넣고 다진 실파와 양파를 넣어 양념장을 만듭니다. 양념장은 휘젓는 숟가락이 잘 돌아가지 않을 정도로 빡빡하게 만들어야 제 맛이 나지요. 깻잎은 중간 크기로 준비해 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전히 말려야 오래 두고 먹어도 변질되지 않아요.”

  • 난이도
  • 열량 20kcal
  • 가격대 3만원 이하
  • 조리시간1시간 이상


깻잎지

깻잎 1백 장 ,
실파 5뿌리, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 양념장(간장 1컵, 들기름·통깨 1/3컵씩, 다진 마늘·고춧가루 5큰술씩, 설탕 2큰술)



깻잎지
  • 1. 깻잎은 깨끗이 씻어 턴 후 체에 담아 물기를 완전히 말린다.
  • 2. 실파와 양파, 청양고추는 송송 썬 후 분량의 재료를 섞어 만든 양념장에 넣어 고루 섞는다.
  • 3. 깻잎 2장마다 양념장을 숟가락으로 얇게 펴 바른 후 차곡차곡 눌러 담는다.

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