꽁치병조림
글쓴이: 이뽄여우 | 날짜: 2013-01-21
조회: 8079
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1OcRo%3D&page=265
꽁치병조림 간단하지만 밥도둑인 꽁치조림
“7~8월에 주문진항에 가면 싱싱한 꽁치를 아주 싼 값에 살 수 있어요. 이 꽁치는 가까운 앞바다에서 잡힌 것이라 기름기가 적으면서도 고소한 맛이 깊지요. 꽁치를 손질해 양념과 함께 압력솥에 10분 정도 익히면 쉽게 꽁치조림을 만들 수 있습니다. 이를 병에 넣어 냉장 보관하는데, 시판 통조림과 달리 기름이 뜨지 않고 국물도 맑아 아이들도 잘 먹어요.”
꽁치 20마리 ,
1 . 꽁치는 대가리와 꼬리를 자르고 자른 대가리 쪽으로 내장을 꺼낸 후 2토막을 낸다.
2 . 양파는 굵직하게 채 썰고 청양고추는 반으로 갈라 씨를 턴다. 무는 도톰하게 저며 썬다.
3 . 압력솥에 무를 깔고 꽁치를 차곡차곡 담은 후 양파와 청양고추를 사이사이에 얹는다.
4 . 조림장 재료를 고루 섞은 후 ③의 꽁치에 붓고 10분 정도 끓인다.
카레 삼치 구이 조회: 6714 ◆ 카레 삼치 구이 재료_ 삼치 ½마리, 튀김가루 1큰술, 카레가루 1작은술, 레몬즙·소금 약간씩, 포도씨유 적당량 조미료_ 소금·후춧가루 약간씩 준비하기_ 1 삼치... [ 이슬 | 2012-08-23 ] 해물 스파이스 토마토 스튜 조회: 8287 해물 스파이스 토마토 스튜재료주꾸미 · 새우(중하) 4마리씩, 전복 2개, 모시조개 300g, 마늘 4쪽, 토마토 400g, 올리브오일 2큰술, 토마토 페이스트 3큰술, 소... [ 아침 | 2012-08-20 ] 모둠 해물찜 조회: 7657 모둠 해물찜재료주꾸미 4마리, 새우(중하) 4마리, 모시조개 10개, 소라 · 전복 2개씩, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 화이트 와인 100ml, 소금 · 후... [ 진달래 | 2012-08-20 ] 허브 생선구이 조회: 7421 허브 생선구이재료장대 1마리, 로즈메리 4~5줄기, 레몬 1개, 레드 페퍼 1작은술, 올리브오일 1큰술, 바질가루 · 소금 · 후춧가루 조금씩 만들기 1 장대는 아가미 쪽... [ 블루베리 | 2012-08-20 ] 감자양배추크림수프 조회: 7416 ■준비재료양배추 ¼통, 감자 1개, 대파 흰부분 1½대, 마늘·식빵 2쪽씩, 올리브오일 1½큰술, 버터 2½큰술, 소금·후춧가루·쪽파 약간씩, 파르메산치즈 껍... [ 파란눈물 | 2012-08-20 ] 프로방스풍 흰살생선조림 조회: 7134 ■준비재료스테이크용 흰살생선 4쪽, 소금·후춧가루·밀가루 약간씩, 올리브오일 1큰술, 얇게 썬 마늘 3쪽 분량, 조림장(양파·청·홍피망 ½개씩, 대파 흰 부분 ... [ 은빛상자 | 2012-08-20 ]
요리 베스트
261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 
