간장게장
글쓴이: 벤자민 | 날짜: 2013-01-21
조회: 7235
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간장게장 대한민국 대표 밥도둑 간장게장
“간장게장은 끓인 장물을 부어 간이 배도록 하는 게 보통이지만, 저는 조림장을 넣고 게와 함께 끓입니다. 게는 살아 있는 것이 좋지만 죽었더라도 신선한 것이라면 상관없지요. 양파와 마늘만 넣고 국물이 졸아들도록 은근히 끓이면 국물까지 맛있어져 밥 비벼 먹기에 그만입니다. 어린 손주들까지도 아주 잘 먹지요. 게장은 다리를 자르고 다리 가운데를 가위로 살짝 잘라주면 살이 쏙 빠져 한결 먹기 편하답니다.”
게 10마리 ,
1 . 게는 뾰족한 다리 끝을 잘라내고 등딱지를 깨끗하게 씻은 후 체에 담아 물기를 뺀다.
2 . 양파는 굵직하게 채 썰고 마늘과 청양고추는 통째 씻어 준비한다.
3 . 속이 깊은 냄비에 게를 담고 조림장 재료를 부은 후 양파, 마늘, 고추를 넣고 센 불에 올린다.
4 . 센 불에서 10분 정도 끓이다가 불을 약하게 줄여 조림장 국물이 반으로 졸아들 때까지 은근히 끓여 간이 배게 한다.
마늘채너비아니 조회: 6248 재료 쇠고기 등심 600g, 마늘 12톨, 치커리 100g, 불고기 양념(간장 4큰술, 간 양파 2큰술, 설탕·청주 2큰술씩, 깨소금 1큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩... [ 별은이뽀 | 2012-09-05 ] 수삼 곰탕 조회: 6088 수삼 곰탕 재료 쇠고기 잡뼈·양지머리 600g씩, 수삼 3뿌리, 대추 10알, 은행 5알, 소금·송송 썬 대파 약간씩, 향신채(대파 3대, 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 ... [ 물방울 | 2012-09-05 ] 오코노미야키와 빈대떡 매력 탐구 조회: 7753 일본과 한국의 대표적인 전요리로 서민음식의 대명사인 오코노미야키와 빈대떡.철판에서 지글거리며 먹음직스러운 둥그런 모양에, 혼자보다는 여럿이 함께해야 더 맛있는 음식이다. 닮은... [ 아라 | 2012-09-04 ] 첨가물 0% 엄마표 어묵 만들기 조회: 7512 종이로 치자면 재생 용지 같은 순진한 색을 띠는 어묵이 햄보다 더 다양한 첨가물로 버무려졌다고 하니 기가 막힐 노릇이다. [ 사랑 | 2012-09-04 ] 매콤달콤 가래떡 강정 조회: 6942 ◆출처 : 청정원 건강한 커뮤니티 (http://www.chungjungwon.co.kr/) [ 크리스 | 2012-09-04 ] 국물이 맛있는 기본 어묵탕 조회: 6868 국물이 맛있는 기본 어묵탕재료 가다랭이포 2컵, 물 5컵, 어묵 300g, 무(3~4cm) 1토막, 다시마(10×10cm) 1장, 국간장 3큰술, 소금 1작은술, 맛술·청... [ 된장소녀 | 2012-09-04 ]
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