요리 베스트

 날씨가 갑자기 추워졌습니다...

 묵은지와 황태채로 시원한 국을 끓였습니다...

*김치

김치의 주재료인 배추는 위암과 대장암등에 특효를 나타냅니다.

양념으로 쓰이는 마늘, 생강, 파, 무 등은 암을 예방하고 몸의 저항력을 길러줘

각종 질병을 예방하는 역할을 합니다.

양념 중에도 마늘은 항암효과가 가장 뛰어난 것으로 김치의 가치를 한층 높이는

역할을 합니다.

김치는 숙성과정에서 생기는 유산균의 발효에 의해 김치국물 1ml당 약 1억마리의

유산균과 항암발효산물들이 생성됩니다.(참고/주간조선 1961호)

 

*황태

황태로 끓여낸 황태국은  옛부터 '건곰'이라고 해서 앓고 난 사람의 기운을

회복시키는 음식으로 꼽혔습니다.

춥고 일교차가 큰 대관령에서 밤새 얼었다가 낮이 되면 녹기를 스무번 이상

반복해 건조한 황태는 부드러우면서도 쫄깃한 육질과 깊은 맛도 맛이지만

숙취해소와 간장해독 노폐물제거 등의 효능을 갖고 있습니다.