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요리 베스트
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묵은지 황태국 | ||
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묵은지 황태국
  나의 평가
 난이도
 시간
1시간 정도 분량
7~ 8인분 재료
황태채 100g 묵은지 반포기 콩나물 1봉 다시물 2000cc 참기름 1큰술 국간장 1큰술
다진마늘 1작은술 풋고추, 붉은고추 4개 잔파 6뿌리 소금 약간  나만의 요리방법 날씨가 갑자기 추워졌습니다... 묵은지와 황태채로 시원한 국을 끓였습니다...   1. 황태채,묵은지반포기를 준비합니다.
  2. 콩나물도 한봉지 씻어둡니다. 황태채는 체에 받혀 흐르는 물에 한번 씻고 4~5cm길이로 잘라 둡니다.
  3. 묵은지는 양념이 많으면 한번 씻어서 사용합니다. 저는 그냥 사용했습니다. 적당히 잘라서 참기름 두른 냄비에 황태와 묵은지를 넣고 볶아줍니다. 국간장 1큰술 넣고 볶으세요...
  4. 콩나물도 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아 줍니다. 숨이 죽으면 멸치와 다시마 다시물을 2000cc 넣고 30분 정도 푹 끓입니다.
  5. 다 끓었을 때 다진마늘 1작은술 넣고 어슷 썬 고추, 잘게 썬 잔파를 넣고 불을 끕니다.
 시원하고 칼칼한 묵은지 황태국입니다...
나만의 팁  *김치 김치의 주재료인 배추는 위암과 대장암등에 특효를 나타냅니다. 양념으로 쓰이는 마늘, 생강, 파, 무 등은 암을 예방하고 몸의 저항력을 길러줘 각종 질병을 예방하는 역할을 합니다. 양념 중에도 마늘은 항암효과가 가장 뛰어난 것으로 김치의 가치를 한층 높이는 역할을 합니다. 김치는 숙성과정에서 생기는 유산균의 발효에 의해 김치국물 1ml당 약 1억마리의 유산균과 항암발효산물들이 생성됩니다.(참고/주간조선 1961호)
*황태 황태로 끓여낸 황태국은 옛부터 '건곰'이라고 해서 앓고 난 사람의 기운을 회복시키는 음식으로 꼽혔습니다. 춥고 일교차가 큰 대관령에서 밤새 얼었다가 낮이 되면 녹기를 스무번 이상 반복해 건조한 황태는 부드러우면서도 쫄깃한 육질과 깊은 맛도 맛이지만 숙취해소와 간장해독 노폐물제거 등의 효능을 갖고 있습니다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 김치 비빔 칼국수 | 조회: 3347 |
김치 비빔 칼국수●재료 중력분 4컵, 배추김치 1포기, 달걀 1개, 오이 ⅓개, 김 ½장, 물 1¼컵,●양념장 고추장·식초 1컵씩, 설탕 ½... | ||
| [ 꼬마천사 | 2013-06-14 ] | ||
 | 얼갈이통겉절이 | 조회: 3176 |
| 얼갈이통겉절이 ■준비재료얼갈이배추 500g, 배추절임물(물 1컵, 굵은소금 6큰술), 쪽파 30g, 찹쌀풀(찹쌀 3큰술, 물 2컵), 김치양념(송송 썬 홍고추 5... | ||
| [ 민들레 | 2013-06-14 ] | ||
 | 쪽파오이채겉절이 | 조회: 3279 |
| 쪽파오이채겉절이 ■준비재료쪽파 300g, 백오이 2개, 찹쌀풀(찹쌀가루 2큰술, 물 1컵, 고운 고춧가루 1큰술), 김치양념(멸치액젓·고춧가루 3큰술씩, 소금 ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-06-14 ] | ||
 | 오이송송이 | 조회: 2951 |
| 오이송송이 ■준비재료백오이 3개, 굵은소금 약간, 부추 30g, 쪽파 5대, 김치양념(고춧가루 4큰술, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ⅓작은술... | ||
| [ 민들레 | 2013-06-14 ] | ||
 | 부추잣김치 | 조회: 2824 |
| 부추잣김치 ■준비재료부추 300g, 멸치액젓 3큰술, 굵은소금 1작은술, 찹쌀풀(찹쌀가루 2큰술, 물 5큰술), 김치양념(고춧가루 4~5큰술, 다진 마늘·통깨 ... | ||
| [ 눈꽃 | 2013-06-14 ] | ||
 | 양파부추김치 | 조회: 2861 |
| 양파부추김치 ■준비재료햇양파 4~5개, 부추 100g, 멸치액젓 ⅓컵, 김치양념(고춧가루 ⅔컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 소금·설탕 약간씩... | ||
| [ 아카시아 | 2013-06-14 ] | ||
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