 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
묵은지 황태국 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1PcA%3D%3D&page=360
|
||
묵은지 황태국
  나의 평가
 난이도
 시간
1시간 정도 분량
7~ 8인분 재료
황태채 100g 묵은지 반포기 콩나물 1봉 다시물 2000cc 참기름 1큰술 국간장 1큰술
다진마늘 1작은술 풋고추, 붉은고추 4개 잔파 6뿌리 소금 약간  나만의 요리방법 날씨가 갑자기 추워졌습니다... 묵은지와 황태채로 시원한 국을 끓였습니다...   1. 황태채,묵은지반포기를 준비합니다.
  2. 콩나물도 한봉지 씻어둡니다. 황태채는 체에 받혀 흐르는 물에 한번 씻고 4~5cm길이로 잘라 둡니다.
  3. 묵은지는 양념이 많으면 한번 씻어서 사용합니다. 저는 그냥 사용했습니다. 적당히 잘라서 참기름 두른 냄비에 황태와 묵은지를 넣고 볶아줍니다. 국간장 1큰술 넣고 볶으세요...
  4. 콩나물도 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아 줍니다. 숨이 죽으면 멸치와 다시마 다시물을 2000cc 넣고 30분 정도 푹 끓입니다.
  5. 다 끓었을 때 다진마늘 1작은술 넣고 어슷 썬 고추, 잘게 썬 잔파를 넣고 불을 끕니다.
 시원하고 칼칼한 묵은지 황태국입니다...
나만의 팁  *김치 김치의 주재료인 배추는 위암과 대장암등에 특효를 나타냅니다. 양념으로 쓰이는 마늘, 생강, 파, 무 등은 암을 예방하고 몸의 저항력을 길러줘 각종 질병을 예방하는 역할을 합니다. 양념 중에도 마늘은 항암효과가 가장 뛰어난 것으로 김치의 가치를 한층 높이는 역할을 합니다. 김치는 숙성과정에서 생기는 유산균의 발효에 의해 김치국물 1ml당 약 1억마리의 유산균과 항암발효산물들이 생성됩니다.(참고/주간조선 1961호)
*황태 황태로 끓여낸 황태국은 옛부터 '건곰'이라고 해서 앓고 난 사람의 기운을 회복시키는 음식으로 꼽혔습니다. 춥고 일교차가 큰 대관령에서 밤새 얼었다가 낮이 되면 녹기를 스무번 이상 반복해 건조한 황태는 부드러우면서도 쫄깃한 육질과 깊은 맛도 맛이지만 숙취해소와 간장해독 노폐물제거 등의 효능을 갖고 있습니다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 연근영양밥 | 조회: 1167 |
| ■준비재료연근 100g, 표고버섯 2개, 불린 쌀·물 2컵씩, 은행 5알, 양념장(간장 3큰술, 참기름 2큰술, 식초 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술)... | ||
| [ koendi | 2011-11-25 ] | ||
 | 우엉닭고기밥 | 조회: 1163 |
| ■준비재료우엉 ¼대, 식초 1큰술, 닭가슴살 1쪽, 고기양념(간장 1큰술, 맛술 약간), 표고버섯 1장, 참나물 적당량, 불린 쌀 2컵, 간장물(쓰유간장 ⅔컵, 물 ... | ||
| [ 크티 | 2011-11-25 ] | ||
 | 연근커리 | 조회: 1072 |
| ■준비재료연근·당근·양파 ½개씩, 돼지고기 100g, 후춧가루·식용유 약간씩, 물 4컵, 커리가루 6큰술, 밥 3~4공기■만들기1 연근은 2cm 두께로 썰어 4... | ||
| [ koendi | 2011-11-25 ] | ||
 | 우엉조개파스타 | 조회: 1147 |
| ■준비재료스파게티면 200g, 올리브오일 적당량, 우엉 ½개, 우엉양념(간장·맛술 2큰술씩, 올리고당·참기름 1작은술씩), 마늘 2쪽, 바지락 1컵, 소스(물 1컵,... | ||
| [ 어린새싹 | 2011-11-25 ] | ||
 | 송송 양파소스 올린 연어스테이크 | 조회: 1177 |
| 송송 양파소스 올린 연어스테이크 준비할 재료스테이크용 연어 2토막(420g), 굵은 소금 1/4작은술, 레몬즙 1큰술, 생로즈메리 약간어니언소스 채썬 양파 1컵, 올리브오... | ||
| [ 쏘이 | 2011-11-25 ] | ||
 | 콩나물밥 | 조회: 1776 |
| 굿모닝~~ 즐거운 하루 시작하셨지요~~ 저두 기분 좋은 하루 시작해봐요~~~ 오늘은 간단한 별식으로 너무 좋은 녀석하나 데리고 왔어요~~~ ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2011-11-22 ] | ||
  351 352 353 354 355 356 357 358 359 360   |
 |
