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어묵 우엉장조림

글쓴이: 츠키  |  날짜: 2013-02-06 조회: 2420
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1Pcxc%3D&page=124   복사



어묵 우엉장조림
▶ 달콤 짭조름한 별미 밥반찬 :: 어묵 우엉장조림

● 재료
어묵 250g, 우엉 100g, 마늘 5쪽, 마른 붉은 고추 2개, 굵은 파 ⅓대, 통깨 ½작은술,
조림장 : 간장 5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 물엿 2작은술, 청주 1작은술, 소금·후춧가루 ¼작은술씩, 물 ¼컵

● 만들기
1. 어묵은 꼬치로 많이 사용하는 길쭉한 것으로 준비해 1~2cm 길이로 토막썬다.
2. 우엉은 겉껍질을 벗기고 어묵과 비슷한 길이로 토막썬 후 끓는 물에 데쳐 건진다.
3. 냄비에 준비한 조림장 재료를 모두 담고 중불에 한소끔 끓인다.
4. ③에 우엉을 먼저 넣어 간이 충분히 배어들도록 조리다 어묵을 넣고 약한 불에서 은근히 조린다.




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