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망고 파르페 + 망고시럽 뿌린 컵케이크

글쓴이: 완두콩  |  날짜: 2013-02-08 조회: 5727
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1PeRE%3D&page=111   복사
망고 파르페 + 망고시럽 뿌린 컵케이크


망고 파르페 + 망고시럽 뿌린 컵케이크
▷ 망고 파르페
● 재료 : 망고 2개, 생크림 1/4컵, 설탕·레몬즙 1작은술씩, 초코렛 시럽·웨하스 약간씩

● 이렇게 만드세요!
1. 망고는 씨를 가운데 두고 이겹포를 떠 과육을 뒤집어 껍질과 과육을 칼로 분리시킨다.
2. 생크림에 설탕과 레몬즙을 넣고 거품기로 휘저어 단단하게 거품을 낸다.
3. 준비한 망고에 생크림을 얹고 초코렛 시럽을 뿌린다.
4. 다시 망고를 얹고 생크림을 올리고 초코렛 시럽을 모양 내 뿌린다.
5. ④와 같은 방법으로 한번 더 재료를 얹고 웨하스를 올린다.

● Point : 파르페를 만들 때는 생크림 대신에 아이스크림을 이용해도 되는데 망고와 생크림의 다달 하고 부드러운 맛이 아주 잘 어울리므로 아이스크림 보다는 생크림을 휘핑시켜 넣는 것이 더욱 좋다. 초코렛 시럽 뿐 아니라 딸기 시럽을 올려도 아주 예쁘다.

▷ 망고시럽 뿌린 컵케이크
● 재료 : 박력분 150g, 베이킹 파우더 1작은술, 버터?설탕 160g씩, 달걀 4개, 망고 2개, 시럽 1/2컵(설탕?물5큰술씩)

● 이렇게 만드세요!
1. 박력분과 베이킹파우더는 체에서 두 번 정도 내린다.
2. 버터는 실온에 두어 부드러운 상태로 만든 다음 설탕을 넣고 크림상태로 거품을 내다가 달걀 푼 것을 2-3회에 나눠 넣어 가면서 거품을 낸다.
3. ②에 ①을 자르듯이 가볍게 섞는다.
4. 작은 케이크 틀에 버터를 바르고 ③을 부어 180°로 예열 한 오븐에 넣어 40분간 구워 망에 올려 식힌다.
5. 망고는 껍질을 벗기고 과육을 적당하게 모양내 슬라이스한 뒤 시럽을 넣어 약한 불에서 조린다.
6. 식힌 케이크를 접시에 올리고 망고 과육을 올린 뒤 망고시럽을 붓는다.

● Point : 망고는 가운데 씨가 크게 자리 잡고 있으므로 씨를 가운데 두고 가장자리를 도려내 과육을 뒤집어서 떼어내야 모양이 제대로 떼어진다.

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