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요리 베스트
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쪽파부침개 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1PeRY%3D&page=152
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| 쪽파부침개>
맛도 맛이지만, 부쳐먹는 재미까지 더해주는 요리  * 열량 151kcal * 조리시간 20분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 쪽파 100g, 달걀 3개, 조갯살 50g, 오징어 ½마리, 생새우 50g, 밀가루 1½컵, 녹말가루 2큰술, 다시마 우린 물 1컵, 소금·식용유·참기름 적당량, 고춧가루·실고추·통깨 약간씩 * 조리법 1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻고 8cm 길이로 썬다. 2. 달걀은 알끈을 제거하고 풀어서 준비한다. 3. 조갯살은 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀 후 볼에 담아 준비한다. 비릿한 맛을 없애기 위해 마늘이나 생강즙으로 밑간해도 무방하다. 생새우는 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀다. 4. 오징어는 내장과 먹물을 빼고 씻어서 껍질째 곱게 채썬다. 5. 밀가루와 녹말가루를 다시마 우린 물에 풀어 걸쭉한 상태로 반죽한다. 약간의 소금으로 간을 맞춘다. 6. 팬에 식용유를 두르고 달군 후, 5의 밀가루 반죽을 한 국자씩 널찍하게 떠놓고 위에 쪽파를 가지런히 놓는다. 조갯살, 오징어, 생새우를 위에 얹은 후 실고추와 통깨를 올려 모양을 내고, 달걀물 한 수저와 밀가루 반죽 한 수저를 재료 위에 약간씩 뿌려 쪽파가 떨어져 나가지 않도록 부친다. 7. 쪽파가 너무 익어 뭉그러지지 않도록 노릇하게 부쳐낸다. 고춧가루와 참기름, 쪽파를 썰어 넣은 초간장과 함께 찍어 먹는다. * TIP 1. 멸치나 다시마, 마른 새우 또는 표고버섯 밑동을 우린 물로 반죽하면 반죽이 야들거리면서 부드럽고 쫄깃하다. 2. 색다른 부침개를 즐기고 싶다면 고추장, 된장, 간장, 고추기름 등을 넣어 함께 반죽한다. 3. 색이 고울 뿐 아니라 감칠맛 나는 토속적인 느낌의 장떡을 즐길 수 있다. |
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 | 뱅어 & 매시 | 조회: 3431 |
| 뱅어 매시이탤리언 소시지 3개, 감자 2개, 우유 1/3컵, 버터 5큰술, 소금 후춧가루 조금씩 소스(토마토 1개, 셀러리 1/3줄기, 당근 1/... | ||
| [ 미야 | 2013-04-16 ] | ||
 | 로스트 비프와 요크셔 푸딩 | 조회: 3224 |
| 로스트 비프와 요크셔 푸딩로스트 비프(쇠고기 안심 1kg, 홀그레인 머스터드 3큰술, 말린 타임 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 조금), 구운 당근(당근 2개, 올리브오일 ... | ||
| [ 크티 | 2013-04-16 ] | ||
 | 잉글리시 브렉퍼스트 | 조회: 3089 |
| 잉글리시 브렉퍼스트베이컨 2장, 달걀 1개, 소시지 3개, 양송이버섯 5개, 베이크드빈스(통조림) 1/2컵, 비터 • 식용유 • 소금 • 후춧... | ||
| [ 라일락 | 2013-04-16 ] | ||
 | 애플 크럼블 | 조회: 2929 |
| 애플 크럼블사과 2개, 건포도 10개, 계핏가루 1/3작은술, 설탕 1/2컵, 버터 3큰술, 크럼블(밀가루 65g, 설탕 35g, 버터 35g, 소금 약간) 1 사과는 껍질을... | ||
| [ 하얀세상 | 2013-04-16 ] | ||
 | 코티지 파이 | 조회: 2869 |
| 코티지 파이간 쇠고기 350g, 다진 양파 1/2컵, 양송이버섯 5개, 다진 마늘 1큰술, 머스터드 2큰술, 우스터소스 2큰술, 소금 1작은술, 식용유 조금, 말린 오레가노 ... | ||
| [ 아픈마음 | 2013-04-16 ] | ||
 | 벚꽃 올려 먹는 돼지고기 부추 사과보쌈 | 조회: 3944 |
| 벚꽃 올려 먹는 돼지고기 부추 사과보쌈재료벚꽃 30송이, 수육(돼지고기 통삼겹살 400g, 마늘 5톨, 파뿌리 3대, 대파·양파 1/2개씩, 된장 2큰술, 물 적당량), 부... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2013-04-10 ] | ||
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