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요리 베스트
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쪽파부침개 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1PeRY%3D&page=174
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| 쪽파부침개>
맛도 맛이지만, 부쳐먹는 재미까지 더해주는 요리  * 열량 151kcal * 조리시간 20분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 쪽파 100g, 달걀 3개, 조갯살 50g, 오징어 ½마리, 생새우 50g, 밀가루 1½컵, 녹말가루 2큰술, 다시마 우린 물 1컵, 소금·식용유·참기름 적당량, 고춧가루·실고추·통깨 약간씩 * 조리법 1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻고 8cm 길이로 썬다. 2. 달걀은 알끈을 제거하고 풀어서 준비한다. 3. 조갯살은 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀 후 볼에 담아 준비한다. 비릿한 맛을 없애기 위해 마늘이나 생강즙으로 밑간해도 무방하다. 생새우는 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀다. 4. 오징어는 내장과 먹물을 빼고 씻어서 껍질째 곱게 채썬다. 5. 밀가루와 녹말가루를 다시마 우린 물에 풀어 걸쭉한 상태로 반죽한다. 약간의 소금으로 간을 맞춘다. 6. 팬에 식용유를 두르고 달군 후, 5의 밀가루 반죽을 한 국자씩 널찍하게 떠놓고 위에 쪽파를 가지런히 놓는다. 조갯살, 오징어, 생새우를 위에 얹은 후 실고추와 통깨를 올려 모양을 내고, 달걀물 한 수저와 밀가루 반죽 한 수저를 재료 위에 약간씩 뿌려 쪽파가 떨어져 나가지 않도록 부친다. 7. 쪽파가 너무 익어 뭉그러지지 않도록 노릇하게 부쳐낸다. 고춧가루와 참기름, 쪽파를 썰어 넣은 초간장과 함께 찍어 먹는다. * TIP 1. 멸치나 다시마, 마른 새우 또는 표고버섯 밑동을 우린 물로 반죽하면 반죽이 야들거리면서 부드럽고 쫄깃하다. 2. 색다른 부침개를 즐기고 싶다면 고추장, 된장, 간장, 고추기름 등을 넣어 함께 반죽한다. 3. 색이 고울 뿐 아니라 감칠맛 나는 토속적인 느낌의 장떡을 즐길 수 있다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 에그베네딕트 | 조회: 3669 |
| 에그베네딕트재료잉글리시머핀·달걀 2개씩, 스팸(1cm 두께로 썬 것) 4장, 새싹채소 1팩(50g), 버터 약간, 쌀눈유 적당량, 식촛물(물 2컵, 식초 2작은술), 홀랜다... | ||
| [ 츠유 | 2013-01-09 ] | ||
 | 스페인식 타파스 플래터 | 조회: 3238 |
| 스페인식 타파스 플래터재료프랑크소시지 4개, 감자·가지 1/2개씩, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 쌀눈유 적당량, 마늘빵(식빵 2장, 다진 마늘 1작은술, 올리... | ||
| [ 된장소녀 | 2013-01-09 ] | ||
 | 햄 곁들인 와플 & 구운 채소샐러드 | 조회: 2934 |
| 햄 곁들인 와플 구운 채소샐러드재료와플(핫케이크믹스 2컵, 달걀 1개, 우유 1/3컵), 슬라이스 햄 4장, 주키니 1/4개, 가지 1/2개, 토마토 1개, 양상추 2장,... | ||
| [ 포라 | 2013-01-09 ] | ||
 | 버섯볶음 올린 스위스식 로스티 | 조회: 2647 |
| 버섯볶음 올린 스위스식 로스티재료감자 2개, 양파 1/4개, 베이컨 3줄, 애느타리버섯 1/2팩(100g), 파슬리가루·소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량만들기1 감자... | ||
| [ 츠키나 | 2013-01-09 ] | ||
 | 바나나구이 & 호두 곁들인 생강 프렌치토스트 | 조회: 2420 |
| 바나나구이 호두 곁들인 생강 프렌치토스트재료바나나 2개, 호두 1/3컵, 꿀 1큰술, 계핏가루 1/2작은술, 식빵 4장, 식용유 2큰술, 생강 달걀물(달걀 1개, 우유 1... | ||
| [ 슬픈이별 | 2013-01-09 ] | ||
 | 파오믈렛 | 조회: 2457 |
| 파오믈렛재료잘게 다진 감자 4큰술, 송송 썬 대파 3큰술, 달걀 2개, 간장·청주·식용유 1큰술씩, 올리고당 1/2큰술, 소금·후춧가루·통깨 약간씩만들기1 잘게 다진 ... | ||
| [ 네스다 | 2013-01-09 ] | ||
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