 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
바나나 빠스 + 바나나타르트 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1PeRc%3D&page=113
|
||
바나나 빠스 + 바나나타르트
 ▷ 바나나 빠스 ● 재료 : 바나나 4개, 옥수수콘 30g, 밀가루?녹말가루 3큰술씩, 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 시럽(설탕1컵, 식물성 기름 1큰술) ● 이렇게 만드세요! 1. 바나나는 껍질을 벗기고 2cm 크기로 썬다. 2. 옥수수 알갱이는 뜨거운 물을 부어서 찬물에 헹궈 건져 잘게 다진다. 3. 옥수수를 섞어 밀기루와 녹말가루를 넣고 달걀을 넣어 반죽하다 조금 질어지는 것 같으면 달걀의 흰자를 조금 덜어낸다. 4. ③의 반죽에 소금을 약간 넣고 적당한 끈기로 반죽한다. 5. 썰어 놓은 바나나와 준비한 반죽과 섞어 수저로 듬뿍 떠서 180°의 튀김 기름에 노릇하게 튀겨낸다. 6. 팬에 설탕과 식물성 기름을 넣고 잠시 약한 불에서 끓여 설탕이 녹으면 튀긴 바나나를 넣고 버무린다. 7. 실처럼 시럽이 늘어지게 해서 바나나 빠스를 접시에 담아낸다. ● Point : 바나나 빠스는 바나나가 부드럽게 씹혀야 하고 잔 옥수수 알갱이도 살짝 씹혀야 좋다. 밀가루의 양이 너무 많으면 빠스가 퍽퍽해지므로 녹말가루와 밀가루의 분량이 동량으로 반죽하면서 달걀을 가감해 반죽의 농도를 맞춘다. ▷ 바나나타르트 ● 재료 : 바나나 4개, 슈거 파우더?시나몬 가루 약간씩, 타르트(박력분 200g, 버터 120g, 설탕 65g 소금 2g, 아몬드 가루 25g, 바닐라 에센스 약간), 커스터드 크림(옥수수 전분 10g, 설탕 30g 달걀 노른자 2개분, 우유 3/5컵, 버터20g ) ● 이렇게 만드세요! 1. 박력분과 소금을 체에 쳐서 볼에 담고 설탕과 아몬드가루 바닐라 에센스를 넣어 섞는다. 2. 실온에서 녹인 버터를 손으로 떼어 ①에 섞어 손으로 비벼준다. 3. 달걀을 넣어 나무주걱으로 자르듯이 섞고 도마에 쏟아 손바닥 끝으로 밀어 가며서 버터가 잘 섞이게 혼합한다. 4. 혼합한 타르트 반죽을 냉장실에 1시간 이상 넣어 휴지기를 둔다. 5. 타르트 반죽을 꺼내어 밀대로 밀어 타르트 틀에 맞춰 끼운 후에 미리 예열한 오븐 160°에서 10분 정도 구워낸다. 6. 분량의 재료를 골고루 섞어 담아 약한 불에서 저으면서 커스터드 크림을 만든다. 7. 타르트 틀에 스터드 크림을 바르고 바나나를 반은 얇게 슬라이스하고 반을 적당하게 포크로 으깨고 으깬 것을 크림 위에 올린 뒤 슬라이스한 바나나를 올려 모양을 낸다. 8. 시나몬가루와 슈거파우더 가루를 바나나 타르트에 뿌린다. ● Point : 커스터드 크림 없이 바나나만 으깨어 올려도 되지만 커스터드의 부드러움이 바나나의 단맛을 더욱 상승시키므로 크림을 얹어 주는 것이 좋다. 혹 커스터드 크림을 만들기 어렵다면 생크림을 휘핑 시켜 올려도 좋다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005691.jpg) | [우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토,... | 조회: 2123 |
| 붉은 색이 선명한 토마토는 한 번쯤 말려보고 싶은 채소다. 시중에서 판매되는... | ||
| [ 헤르시 | 2013-08-23 ] | ||
 | 3개의 디저트 볼 | 조회: 1925 |
| 3개의 디저트 볼 블루베리 2팩, 시판 약과 적당량, 오렌지 2개, 당근 50g, 올리브유 2큰술, 잣 1큰술, 소금 조금 1오렌지는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 당근은 ... | ||
| [ 앨리스 | 2013-08-23 ] | ||
 | 와인 치킨조림 | 조회: 1934 |
| 와인 치킨조림 닭 가슴살 4조각, 견과류 · 식용유 적당량씩, 소금 · 후춧가루 조금씩, 조림 양념(레드 와인 1큰술, 꿀 4큰술, 생강청 · 올리브유 1큰술씩, 매실청... | ||
| [ 어린늑대 | 2013-08-23 ] | ||
 | 찐 버섯 두부구이 | 조회: 1793 |
| 찐 버섯 두부구이두부 1모, 표고버섯 200g, 후춧가루 · 소금 조금씩, 식용유 적당량, 들기름 1작은술, 두유 소스(두유 · 올리브유 80g씩, 레몬즙 · 매실청 ... | ||
| [ 상큼걸 | 2013-08-23 ] | ||
 | 수삼 냉채 | 조회: 1544 |
| 수삼 냉채 수삼 2뿌리, 셀러리 2대, 배 1개, 겨자 소스(겨잣가루 갠 것 5큰술, 식초 3큰술, 설탕 · 유자청 · 꿀 · 소금 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 후춧가루 ... | ||
| [ 시계바늘 | 2013-08-23 ] | ||
 | 말린 토마토를 얹은 치즈 토스트 | 조회: 2219 |
| 말린 토마토를 얹은 치즈 토스트먹기 좋은 크기로 자른 빵에 올리브유를 바르고 소금을 살짝 뿌린다. 동글게 썬 토마토(semi dry)와 치즈를 빵에 올린 다음, 치즈가 녹을 ... | ||
| [ 하얀건담 | 2013-08-23 ] | ||
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
