테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 503135  
달콤한 고구마크로켓조회 472789  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 432607  
길거리 토스트 만들기조회 418158  
자취생이 좋아하는 저...조회 376460  
싱글인 여동생을 위해...조회 370258  
선물용 약식케익조회 297009  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 295534  
웰빙 새싹두부샐러드조회 294948  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 293634  

이전글 다음글 목록 

고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2009-03-13 조회: 69618
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB5Jcg%3D%3D&page=339   복사
요리재료
소면 400g. 신김치 4큰술. 레디쉬 1개. 오이 1개. 깻잎 10장. 적채. 미나리 조금씩.
소스재료
참깨 4큰술. 식초 2큰술. 진간장 2큰술. 설탕 1큰술. 청주 2작은술. 멸치육수 4큰술. 참기름 조금.





고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

<김치깻국수>

 

새로운 계절, 봄은 사람들의 입맛을 퍼석하게 바뀌어놓는 계절인 듯 합니다.

겨우내 까칠한 입맛을 새로운 봄나물로 입맛을 되살리기도 하지만, 맛있는 국수로 입맛을 찾기도 합니다.

고소함을 가득 품은 소면으로도 잃어버린 입맛도 돋구고, 겨우내 움추린 우리들의 어깨도 활짝 펴보면 어떨까요?

차가운 이 겨울속에 가족들과 함께 고소함까지 함께 나눈다면 더 멋진 계절이 될 것 같습니다.

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수
고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

분말기입니다. 분마기라고도 하지요. 예전엔 각 가정마다 구비가 되었던 주방용품인데

지금은 믹서문화의 발달로 가정에서 사라지고 있는 주방용품입니다. 믹서는 편하지만 영양소와 맛을 보존해주지는 않습니다.

분말기는 영양소와 맛까지 지켜주는 역활을 합니다.

방망이는 산초나무 방망이입니다.

분말기에 쉽게 갈리지 않는 단단한 나무가 산초나무라 하여 작은 방망이가 꽤나 비쌉니다.(5000원 ^^;;)

 

참깨는 깨끗이 씻어서 잘 인 다음 물기를 제거하고 볶아 줍니다.

분말기에 볶은 참깨 4큰술을 넣고 빻아 줍니다. 적당히 ⅓가량 빻아주면 참깨의 고소함이 가득해집니다.

(4인분 분량의 깨초장을 만듭니다.)

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수
고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

빻은 참깨를 그릇에 담고 식초 2스푼. 진간장 2스푼. 설탕 1스푼. 청주 2티스푼. 멸치육수 4스푼. 참기름 한두방울을 넣어

깨초장을 만듭니다.

김치는 묵은지처럼 숙성이 오래된 김치를 잘게 썰어서 준비합니다. (썰은 김치의 양은 약 4스푼..)

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수
고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

미나리 조금. 레디쉬 1개. 오이 1개. 깻잎 10장. 적채 적당량을 준비하여

오이는 돌려깍기를...깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채썰기, 미나리는 줄기부분만 약 4cm 길이로 썰어줍니다.

적채는 최대한 얇게 썰어서 준비합니다.

미역은 물에 불렸다가 문질러 씻은 후 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데쳐 냅니다. 데쳐 낸 미역은 찬 물에

헹구어 짧게 썰어서 준비합니다.

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수
고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

단무지도 준비를 했습니다.

소면은 4인분 분량 약 400g 을 끓는 물에 넣어서 큰 젓가락으로 한번만 휘저어 줍니다.

끓어 물이 넘치려 할때애 찬 물을 조금 넣어 줍니다. 약 2~3번 반복 하여 면이 투명색으로 익으면

재빨리 건져내어 찬물에 씻은 후 채에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수
고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

사진은 일인분 분량입니다. 작은 사리를 두개로 만들었습니다.

사이사이에 준비한 야채와 김치를 예쁘게 돌려 담아내면 고소함이 가득한 김치깻국수가 완성됩니다.

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

새로운 계절에 푸릇한 맛으로 즐기는 소면의 맛.....

봄을 먼저 체험하게 하는 별미로 다가옵니다.

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

파릇함이 살아있는 듯...싱그러움이 가득한 김치깻국수로 새로운 봄을 고소하게 만들어 보세요.

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

깨장 소스를 국수에 살짝 붓고 맛있게 비벼서 드시면

고소함이 가득한 김치깻국수의 맛에 홀딱 반하게 됩니다.

 


고소한 맛이 가득한 - 김치깻국수

한 젓가락 입에 넣으면 고소한 참깨의 향과 함께 깻잎의 향이 입 안에 퍼집니다.

몇 번 씹다보면 미나리의 향과 오이의 향이 겨울이란 계절을 잠시 잊게 해줍니다.

새콤하면서 달콤한 듯 한...간장 소스의 맛은 소면을 저절로 삼키게 만드는 작용을 합니다.

한 젓가락만 드셔도 고소함의 향기에 흠뻑 취하게 되는 김치깻국수.....

온 가족들과 함께 고소함을 가득 담아보세요....

아마도 행복한 계절을 보내시게 될 것입니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
추워서 장보기 싫을때~ 콩나물 500원치로 콩나물죽 *^^*추워서 장보기 싫을때~ 콩나물 500원치로 콩...조회: 1312
요즘 너무 춥죠?춥기도 하지만 눈도 곳곳에 쌓여서 자전거타고 시장보러 가기 힘든 저는......시장 안본지 며칠이 되었네요.그래도 밥은 해야하고..뭘할까~~ 생각하다가 집앞슈...
[ 가루 | 2012-01-29 ]
모듬전모듬전조회: 1195
명절이 다가왔네요.제가 늘 명절전에 전요리 소개했었지요?오늘은요.. 고기를 싫어하시는 분들을 위해 고기를 넣지 않고 만드는 모듬전 소개하겠습니다.♧ 김치꼬치전(꼬치6개분량...
[ 고추장소녀 | 2012-01-29 ]
차례상에 꼭 올리는 생선찜! 예쁘게 고명올리는 노하우차례상에 꼭 올리는 생선찜! 예쁘게 고명올리는...조회: 1775
신혼때 배운고명으로 오방색조기찜 조카며느리에게 있어 첫 손주 안겨주고 맞이하는 첫번째 명절,설이 가까워지면서 새내기 새댁의 고민이 ...
[ 말괄랑이 | 2012-01-29 ]
추운겨울 에너지 보강할 보양식 닭안심수삼튀김추운겨울 에너지 보강할 보양식 닭안심수삼튀김조회: 1135
오늘은 수삼과 닭가슴살을 이용해서 튀김을 만들어봤어요. 여기에 밤과 대추를 채썰어서 같이 튀겨냈더니 보양식이 만들어졌네요. ㅋㅋㅋ이것 먹으면 왠지 불끈불끈 에너지가...
[ 애니랜드 | 2012-01-29 ]
간식으로 손 쉬운 베이컨 치즈롤 토스트간식으로 손 쉬운 베이컨 치즈롤 토스트조회: 1298
재료 - 식빵, 슬라이스치즈, 베이컨 1. 슬라이스 치즈 껍질을 벗겨 5~6장 겹쳐 놓은 뒤 토막토막 잘라주세요. 2. 식빵은 테두리를 잘라낸 다음 잘 말아지도...
[ 초록샤인 | 2012-01-29 ]
쫄라면쫄라면조회: 1276
나가사끼...꼬꼬면... 라면엔 종류도 참 여러가지지만 집에서 만들어 먹는 별스런 라면 요리는 일반 시중에서 사 먹을 수없는 아주 독특하고 특별함이 있지요. 라면으로 쫄면...
[ 가루 | 2012-01-29 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기