테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499206  
달콤한 고구마크로켓조회 468341  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428637  
길거리 토스트 만들기조회 414105  
자취생이 좋아하는 저...조회 373719  
싱글인 여동생을 위해...조회 367563  
선물용 약식케익조회 294503  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293094  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292420  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291133  

이전글 다음글 목록 

돼지고기 카레볶음

글쓴이: 시엘  |  날짜: 2009-03-09 조회: 35863
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB5Ndw%3D%3D&page=17   복사
요리재료
돼지고기 200g, 양파 1/2개, 피망 1개, 마른홍고추 1개(없으면 생략가능), 채썬 파 한줌, 팽이버섯 반줌, 고형카레 한조각(카레가루를 사용할시에 스푼으로 1스푼 가득+1/2스푼), 물 10스푼(밥스푼), 포도씨유 2스푼(옥수수식용유, 올리브유등 가능), 다진마늘 1큰술, 허브솔트 + 참기름 + 후추가루 + 청주 or 김빠진 소주~




돼지고기 카레볶음

카레랑 돼지고기는 찰떡 궁합이죠?

 

단순한  카레라이스를 해먹기보다는..좀더 특별하게 만들어 보았어요. ㅎㅎ

어떻게보면 후다닥 초 스피드로 만들어서 손님상에 내가도 좋을만큼 간단한 방법과 더불어

맛 보장 됩니다 ㅎㅎ

 

카레가루보다는 고형카레가 훨씬 맛있으니 되도록이면 고형카레를 권해드리고싶어요^^

 

그럼 저랑 같이 간단하게 만들어 보실래요^^

 

-오늘의 요리법-

돼지고기 200g, 양파 1/2개, 피망 1개, 마른홍고추 1개(없으면 생략가능), 채썬 파 한줌, 팽이버섯 반줌

고형카레 한조각(카레가루를 사용할시에 스푼으로 1스푼 가득+1/2스푼), 물 10스푼(밥스푼), 포도씨유 2스푼(옥수수식용유, 올리브유등 가능), 다진마늘 1큰술

돼지고기 밑간 : 허브솔트 + 참기름 + 후추가루 + 청주 or 김빠진 소주~

 


돼지고기 카레볶음

 


돼지고기 카레볶음

 

먼저 돼지고기는 비계가 너무 많으면 기름지니까..

비계 부분은 조금 다듬어주세요.

 

전 엄마가 파는 삼겹살 중 살코기 부분이 너무 많아서 손님들에게 못판 고기 사용했어요.

 

돼지고기는 적당한 두께로 채썰듯이 썰어준뒤에

밑간에 재워놓으면 되지욤^^

 

돼지고기, 닭고기등을 조리하실때는 이 밑간이 중요해요.

그래야 나중에 닝닝하지 않아요^^

 


돼지고기 카레볶음

 

돼지고기가 토닥토닥 잘 재워진 동안에 야채들을 다듬어주세요.

 

양파 채썰고~

피망 채썰고(피망 사진이 없네요^^;;;;)

살짝 풋고추도 채썰어주고

마른 홍고추도 채썰고~

 

팽이버섯은 밑둥 부분 댕강 잘라내준뒤에 살살 털어서..

반줌정도 떼어놓고..

 

으하핫..벌써 야채들 다 다듬어졌네요^^

 


돼지고기 카레볶음

 

30분정도 잘 재워진 돼지고기는 강불에서 재빠르게 살짝 익혀주세요.

(이때 포도씨유등을 안 둘러도 되세요~)

 

돼지고기들이 하얗게 될정도로만 익혀주면 되요.

 

안익힌채로 돼지고기를 야채와 같이 볶으면 나중에 야채들이 죄다 물렁물렁거려지고..

맛있는 육즙이 빠져나와서 맛이 없어요^^

 

요렇게 전처리(?)해주면 좀더 맛있는 돼지고기가 되지요 ㅎㅎ

 


돼지고기 카레볶음

 


돼지고기 카레볶음

 

이제 본격적인 볶음을 해볼까요^^

 

가스불은 강불로 고정해놓은채..

사진에는 없지만 포도씨유 두스푼 정도에 다진마늘 1큰술 넣고서 후다닥 볶아서 향을 내준뒤에

채썰어 놓은 양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질때까지 볶아주세요.

 

그 뒤에 미리 다듬어 놓은 피망, 홍고추, 풋고추, 채썬 파등을 넣고서 살짝 익은 정도로만

볶으면 되세요.

 


돼지고기 카레볶음

 

야채들이 어느정도 익으면 미리 볶아놓았던 돼지고기와 고형카레를 넣고서..

 

카레가 골고로 야채와 고기들에게 묻어질때까지 뒤적뒤적 잘 볶아주세요.

이때는 강불에서 중불로 익히는게 가장 좋아요.

너무 센불로만 나가면 다 타요^^

고형카레는 따로 물에 안풀어도 저렇게 놓고 뒤적뒤적 볶아주면 알아서 스스로 녹아서 잘 묻어나더라구요. 특히나 볶으면서 카레향이 죽입니다 ㅎㅎ

 


돼지고기 카레볶음

 

고형카레가 다 녹아들고 카레향이 솔솔 나면..

물 10스푼정도로는 넣고서..약간 졸이듯이 바글바글 끓여주세요.

 

이렇게 해줌으로써 좀더 진한 카레맛이 느껴져요^^

카레가루를 사용해도 똑같은 방법으로 해주세요!

 


돼지고기 카레볶음

 

자글자글 졸아들면..

이제 팽이버섯 반줌을 넣고서..

아주 살짝만 숨을 죽일때까지..

 

아주 살짝만 볶아주세요.

 

팽이버섯은 살짝 숨이 죽은채로 쫄깃한것이 가장 맛있어서^^

너무 볶아도 안좋아요~~

 

그뒤에 불을 끄고..기호에 따라서 참기름 한스푼정도 휘둘러 줘도 좋지만..

미리 밑간에 참기름을 사용했으므로 생략해도 되세요^^

 

 


돼지고기 카레볶음

 


돼지고기 카레볶음

   


돼지고기 카레볶음

 

맛있어 보이나요?

 

저 한입 먹어보고 완전 반했어요.

정말 만드는것은 밑간한 시간 빼구 20분정도밖에 안걸린것 같은데..

맛은 끝내줍니다.

 

달콤한 카레향과 맛이..완전 식감을 꽈악 잡아요..

 

돼지고기와 야채들이 카레와 더불어서 그 맛있는 맛이..

한번 직접 만들어서 드셔보라고 하고싶어요^^

 

아이들도 잘 먹고..

어른들에게도 자신있게 내놓을 수 있는 요리가 또 하나 생겼네요^^

 

오늘 한번 해보실래요?

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
쑥부꾸미쑥부꾸미조회: 6052
우리나라에서 가장 먼저 봄이 오는 남쪽 지방은 해풍 덕분에 쑥 향이 진하고 색이 좋다. 이런 이유로 유통되는 쑥 가공품에는 거제도, 제주도산 등이 주로 애용되고 있다. 떡에 ...
[ 완두콩 | 2014-04-23 ]
쭈꾸미 된장찌게쭈꾸미 된장찌게조회: 5673
주꾸미된장찌개 재료 주꾸미 6마리, 두부 100g, 냉이 50g, 팽이버섯 30g, 애호박·양파 ½개씩, 된장 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 밀가루·굵은소금 적당량씩, ...
[ 안나 | 2014-04-23 ]
봄 쭈꾸미봄 쭈꾸미조회: 5553
권오진 셰프’s 춘권피로 감싼 주꾸미볶음밥과 봄채소겉절이 “피로회복에 탁월한 효과가 있는 주꾸미는 쉽게 나른해지는 봄철에 먹으면 보약과도 같아요. 봄은 늘 새로운 것을...
[ 츠키나 | 2014-04-23 ]
봄동 수프봄동 수프조회: 5234
“냄비에 끓인 베이스와 데친 봄동을 믹서에 넣고 갈아요. 이렇게만 만들어서 먹어도 좋지만, 다시 한 번 팬에 끓여서 소금, 후춧가루로 간을 해요. 좀 더 고소한 맛을 원할...
[ 츠유 | 2014-04-23 ]
부서지지 않는 감자조림부서지지 않는 감자조림조회: 5748
▲ 부서지지 않는 감자조림 감자 2개, 물 1과1/2컵, 간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 홍고추 · 청양고추 1/2개씩 1 감자는 껍질을 벗기고 사방 3cm 크기로 썬다...
[ 아델리 | 2014-04-21 ]
감자 크로켓감자 크로켓조회: 5711
▲ 감자 크로켓 감자 2개, 커리가루 1큰술, 당근 1/8개, 피망 · 양파 1/4개씩 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 식용유 적당량 1 감자는 껍질을 벗겨...
[ 쏘이 | 2014-04-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기