테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 504194  
달콤한 고구마크로켓조회 473804  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 433609  
길거리 토스트 만들기조회 419197  
자취생이 좋아하는 저...조회 377199  
싱글인 여동생을 위해...조회 370982  
선물용 약식케익조회 297666  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 296181  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295613  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 294316  

이전글 다음글 목록 

돼지고기 카레볶음

글쓴이: 시엘  |  날짜: 2009-03-09 조회: 36627
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB5Ndw%3D%3D&page=498   복사
요리재료
돼지고기 200g, 양파 1/2개, 피망 1개, 마른홍고추 1개(없으면 생략가능), 채썬 파 한줌, 팽이버섯 반줌, 고형카레 한조각(카레가루를 사용할시에 스푼으로 1스푼 가득+1/2스푼), 물 10스푼(밥스푼), 포도씨유 2스푼(옥수수식용유, 올리브유등 가능), 다진마늘 1큰술, 허브솔트 + 참기름 + 후추가루 + 청주 or 김빠진 소주~




돼지고기 카레볶음

카레랑 돼지고기는 찰떡 궁합이죠?

 

단순한  카레라이스를 해먹기보다는..좀더 특별하게 만들어 보았어요. ㅎㅎ

어떻게보면 후다닥 초 스피드로 만들어서 손님상에 내가도 좋을만큼 간단한 방법과 더불어

맛 보장 됩니다 ㅎㅎ

 

카레가루보다는 고형카레가 훨씬 맛있으니 되도록이면 고형카레를 권해드리고싶어요^^

 

그럼 저랑 같이 간단하게 만들어 보실래요^^

 

-오늘의 요리법-

돼지고기 200g, 양파 1/2개, 피망 1개, 마른홍고추 1개(없으면 생략가능), 채썬 파 한줌, 팽이버섯 반줌

고형카레 한조각(카레가루를 사용할시에 스푼으로 1스푼 가득+1/2스푼), 물 10스푼(밥스푼), 포도씨유 2스푼(옥수수식용유, 올리브유등 가능), 다진마늘 1큰술

돼지고기 밑간 : 허브솔트 + 참기름 + 후추가루 + 청주 or 김빠진 소주~

 


돼지고기 카레볶음

 


돼지고기 카레볶음

 

먼저 돼지고기는 비계가 너무 많으면 기름지니까..

비계 부분은 조금 다듬어주세요.

 

전 엄마가 파는 삼겹살 중 살코기 부분이 너무 많아서 손님들에게 못판 고기 사용했어요.

 

돼지고기는 적당한 두께로 채썰듯이 썰어준뒤에

밑간에 재워놓으면 되지욤^^

 

돼지고기, 닭고기등을 조리하실때는 이 밑간이 중요해요.

그래야 나중에 닝닝하지 않아요^^

 


돼지고기 카레볶음

 

돼지고기가 토닥토닥 잘 재워진 동안에 야채들을 다듬어주세요.

 

양파 채썰고~

피망 채썰고(피망 사진이 없네요^^;;;;)

살짝 풋고추도 채썰어주고

마른 홍고추도 채썰고~

 

팽이버섯은 밑둥 부분 댕강 잘라내준뒤에 살살 털어서..

반줌정도 떼어놓고..

 

으하핫..벌써 야채들 다 다듬어졌네요^^

 


돼지고기 카레볶음

 

30분정도 잘 재워진 돼지고기는 강불에서 재빠르게 살짝 익혀주세요.

(이때 포도씨유등을 안 둘러도 되세요~)

 

돼지고기들이 하얗게 될정도로만 익혀주면 되요.

 

안익힌채로 돼지고기를 야채와 같이 볶으면 나중에 야채들이 죄다 물렁물렁거려지고..

맛있는 육즙이 빠져나와서 맛이 없어요^^

 

요렇게 전처리(?)해주면 좀더 맛있는 돼지고기가 되지요 ㅎㅎ

 


돼지고기 카레볶음

 


돼지고기 카레볶음

 

이제 본격적인 볶음을 해볼까요^^

 

가스불은 강불로 고정해놓은채..

사진에는 없지만 포도씨유 두스푼 정도에 다진마늘 1큰술 넣고서 후다닥 볶아서 향을 내준뒤에

채썰어 놓은 양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질때까지 볶아주세요.

 

그 뒤에 미리 다듬어 놓은 피망, 홍고추, 풋고추, 채썬 파등을 넣고서 살짝 익은 정도로만

볶으면 되세요.

 


돼지고기 카레볶음

 

야채들이 어느정도 익으면 미리 볶아놓았던 돼지고기와 고형카레를 넣고서..

 

카레가 골고로 야채와 고기들에게 묻어질때까지 뒤적뒤적 잘 볶아주세요.

이때는 강불에서 중불로 익히는게 가장 좋아요.

너무 센불로만 나가면 다 타요^^

고형카레는 따로 물에 안풀어도 저렇게 놓고 뒤적뒤적 볶아주면 알아서 스스로 녹아서 잘 묻어나더라구요. 특히나 볶으면서 카레향이 죽입니다 ㅎㅎ

 


돼지고기 카레볶음

 

고형카레가 다 녹아들고 카레향이 솔솔 나면..

물 10스푼정도로는 넣고서..약간 졸이듯이 바글바글 끓여주세요.

 

이렇게 해줌으로써 좀더 진한 카레맛이 느껴져요^^

카레가루를 사용해도 똑같은 방법으로 해주세요!

 


돼지고기 카레볶음

 

자글자글 졸아들면..

이제 팽이버섯 반줌을 넣고서..

아주 살짝만 숨을 죽일때까지..

 

아주 살짝만 볶아주세요.

 

팽이버섯은 살짝 숨이 죽은채로 쫄깃한것이 가장 맛있어서^^

너무 볶아도 안좋아요~~

 

그뒤에 불을 끄고..기호에 따라서 참기름 한스푼정도 휘둘러 줘도 좋지만..

미리 밑간에 참기름을 사용했으므로 생략해도 되세요^^

 

 


돼지고기 카레볶음

 


돼지고기 카레볶음

   


돼지고기 카레볶음

 

맛있어 보이나요?

 

저 한입 먹어보고 완전 반했어요.

정말 만드는것은 밑간한 시간 빼구 20분정도밖에 안걸린것 같은데..

맛은 끝내줍니다.

 

달콤한 카레향과 맛이..완전 식감을 꽈악 잡아요..

 

돼지고기와 야채들이 카레와 더불어서 그 맛있는 맛이..

한번 직접 만들어서 드셔보라고 하고싶어요^^

 

아이들도 잘 먹고..

어른들에게도 자신있게 내놓을 수 있는 요리가 또 하나 생겼네요^^

 

오늘 한번 해보실래요?

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
온가족이 좋아하는 새콤달콤 탕수육온가족이 좋아하는 새콤달콤 탕수육조회: 3614
일년에 한두번정도 집에서 배달하여 먹는 것중에 하나이기도 한..중국집에서 메뉴중에 하나가..짜장면, 짬뽕이 아니가 싶어요. 거기에 가족들이 많을때는 푸짐하게 먹을 수 있는 ...
[ 미레아 | 2011-02-22 ]
오곡밥으로 만든 복주머니 모양 '퓨전 복 쌈'오곡밥으로 만든 복주머니 모양 '퓨전 복 쌈'조회: 3479
복쌈은 대보름날에 취나물이나 배추 잎, 혹은 김에 밥을 싸서 먹는 것을 말한다. 복쌈은 여러 개를 만들어 그릇에 노적 쌓듯이 높이 쌓아서 성주님께 올린 다음에 먹으면 복이 온...
[ 눈꽃 | 2011-02-22 ]
입맛에 맛는 오곡밥 2가지 한꺼번에 만들기입맛에 맛는 오곡밥 2가지 한꺼번에 만들기조회: 3384
올해는 오곡밥을 몇 번이나 하였는 줄 모르겠네요...ㅎㅎ좀 전에 만든 오곡밥은 콩과 팥을 싫어하는 아이를 위하여 만들었어요.맛짱네 아이가 음식을 가리지 않는 편인데.....
[ 후루룩소녀 | 2011-02-22 ]
정월 대보름 나물 완전정복&액체 천연조미료 만들기정월 대보름 나물 완전정복&액체 천연조미료 만들기조회: 3088
정월 대보름을 맞이하여 묵은 나물을 만들어야 하는데.. 맛내기가 어렵다고 하시는 분이 정말 많더라고요.그래서! 준비 했습니다.^^이름하여 정월 대보름 나물 완전 정복! 나물이...
[ 비올레트 | 2011-02-22 ]
반찬되고 안주되는 삼겹살 떡말이반찬되고 안주되는 삼겹살 떡말이조회: 3157
오늘은 갑자기 오신손님때문에 만든 든든한 안주예요.손님이 식사하기에는 어중떼고..그렇다고 안먹으면 허전할 것 같다고 하여.. 지난번에 사다 놓은 떡볶이떡과 냉동실에 있는 삼...
[ 다크엔젤 | 2011-02-22 ]
미리만들어 보는 나만의 발렌타인 초코렛미리만들어 보는 나만의 발렌타인 초코렛조회: 2810
예전에야 초코렛을 만들려면 방산시장등으로 초코렛 만들때 필요한 재료와 도구들을 구입하러 다녔는데..불과 몇년사이에 정말 편한 세상이 되었어요. 그건 바로! 시판용 초코렛 세트...
[ 스리틸걸스 | 2011-02-22 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기