 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
모시조개 냉이 된장국 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB5Ocg%3D%3D&page=267
|
||
양념 - 재래된장 1t, 청주1t
1. 모시조개를 소금물에 해감시켜요~ 해감시킬때 검정비닐을 씌우면 해감을 빨리하고 깨끗하게 토해내요.
2. 냉이는 뿌리쪽부터 열십자로 1/4이나 1/2로 다듬어 흙과 잔뿌리를 제거해주세요. 이 냉이는 양평 5일장에서 사온 것인데 아주 싱싱~~
3. 해감된 모시조개를 멸치&뒤포리 육수에 끓여요. 조개는 찬물에서부터 끓여야 입이 잘 벌려진답니다. 조개입이 살짝 벌어지면 먼저 건져 그릇에 담아둬요. 조개를 오래 끓이면 질기고 맛이 없어요!!
4. 재래된장을 청주에 풀어놓아요.
5. 모시조개를 끓이던 멸치&뒤포리 육수에 냉이를 넣고 풀어놓은 재래된장을 넣어 끓여주세요~ 끓어 오르면 3~5분 더 끓여줘요.
한번에 재래된장을 다 넣지 마시고요~ 개인의 기호에 알맞게~~^^
6. 마지막에 파, 청량고추, 표고버섯, 모시조개를 넣고 불을 끄면 (표고버섯은 선택) 시원~~~~향긋한 모시조개 냉이된장국 완성!!!^^
한 그릇 예쁘게 담아서 냉이향과 모시조개의 맛을 느껴보세요~ 재래시장에서 산 냉이라 그런지 향이 향이향이~~~ 음~~^^ |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 오이냉국 | 조회: 1265 |
| ■준비재료오이 1개, 오이양념(꽃소금·다진 마늘 ½작은술씩, 설탕·식초 ½큰술씩, 쪽파 2작은술), 냉국(생수 2컵, 설탕 3½작은술, 식초 1½~2큰술, 소금... | ||
| [ 아이 | 2012-08-16 ] | ||
 | 가지냉국 | 조회: 1046 |
| ■준비재료냉국물(물 2½컵, 국간장 1큰술, 식초 1½큰술, 설탕 ½큰술, 소금 ¼큰술), 가지 2개, 무침양념(간장 2작은술, 국간장·다진 마늘·설탕 ½큰술... | ||
| [ 편지 | 2012-08-16 ] | ||
 | 콩나물냉국 | 조회: 943 |
| ■준비재료콩나물 1½봉지(450g), 물 7컵, 다시마(10×10cm) 1장, 마늘 2쪽, 국간장·소금 1작은술씩, 송송 썬 홍고추 ½개 분량, 송송 썬 청양고추 ... | ||
| [ 스마일걸 | 2012-08-16 ] | ||
 | 미역냉국 | 조회: 950 |
| ■준비재료냉국물(생수 1½컵, 소금 ½작은술, 설탕 ½큰술, 식초 1큰술, 마늘즙 ¼작은술), 마른 미역 10g, 미역양념(국간장·설탕·식초 1큰술씩), 오이... | ||
| [ 루베트 | 2012-08-16 ] | ||
 | 오이채두유냉국 | 조회: 943 |
| ■준비재료생식용 두부 ⅔모, 우유 2컵, 잣·땅콩 1큰술씩, 소금 1작은술, 오이 1개, 녹말가루 1½큰술, 방울토마토·무순·검은깨 약간씩 ■만들기1 생식용... | ||
| [ 베베 | 2012-08-16 ] | ||
 | 우뭇가사리냉국 | 조회: 958 |
| ■준비재료국물(생수 5컵, 멸치 10마리, 마른 새우 5개, 다시마(3×3cm) 1개, 양파 1-6개, 대파 ⅓대), 국물양념(국간장 2작은술, 식초 2큰술, 설탕 ... | ||
| [ 루시엘 | 2012-08-16 ] | ||
  261 262 263 264 265 266 267 268 269 270   |
 |
