테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 506095  
달콤한 고구마크로켓조회 476057  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 435576  
길거리 토스트 만들기조회 421281  
자취생이 좋아하는 저...조회 378620  
싱글인 여동생을 위해...조회 372377  
선물용 약식케익조회 298876  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 297401  
웰빙 새싹두부샐러드조회 296865  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 295554  

이전글 다음글 목록 

입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

글쓴이: 포라  |  날짜: 2009-02-26 조회: 14897
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB9Idg%3D%3D&page=27   복사
요리분류
반찬 / 해산물조림
조리시간
15분 이내
난이도
보통
요리재료
알감자 840그램, 오징어 2~3마리, 볶은소금 1티(차)스푼, 청홍고추 2개씩, 참기름, 통깨



감자는 각종영양성분이 풍부한 알카리식품이고 성장이 아이들에게 좋으면서,
한가지 매력적인 것은 주먹만한크기의 감자를 매일 먹으면 여자아이들의 성장판이
닫이는것을 늦추어 준답니다. 그래서 거의 매일을 감자를 삶아주거나 요리를 하여주고 있어요.
(그런데..가끔은 잊어 버리기도해요.^^;;)

 


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

 



그냥 평범한 알감자 조림을 하면서 사설이 길었습니다.
위에서 이야기 한것처럼 오늘의 맛난 요리는 '짭쪼롬한 알감자 조림'을 합니다.


◈ 입맛나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림  ◈



[재   료] 알감자 840그램, 오징어 2~3마리, 볶은소금 1티(차)스푼, 청홍고추 2개씩, 참기름, 통깨

[조림장] 간장 7~8숟가락, 양파청 3숟가락, 물 1컵반, 맛술 6숟가락, 물엿 2숟가락

 

알감자가 파랗거나 싹, 또는 감자표면에 상처가 났다면 잘라낸 다음 조리를 하여 주세요.
골라 낸 알감자는 쌀바가지에 담아 손으로 둥굴리면서 문지른다음
깨끗이 헹구어 바구니에 받혀 물기를 빼 줍니다.

오징어는 내장을 빼고  깨끗이 씻어서 동그랗게 잘라주세요.
맛장은 오징어를 손질하여 냉동실에 넣었던 것이예요.
해동이 안되어 어름이 보이네요..녹지 않은상태에서 그대로 자르는 것이 더 잘 잘라 진답니다.
오징어 다리도 함께 넣어주세요.

♪ 요리가 맛있어지는 양파청, 양파효소 그리고 양파쨈


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림 
입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

일반적으로 알감자조림을 할때 기름에 볶아서 조리를 하였지만,
오늘은 복지 않고 조리를 하엿답니다.

알감자를 넓은 냄비에 물과 소금을 넣고뚜껑을 닫은후에 겉이 살짝익을 정도로만 익혀줍니다.
감자의 겉이 살짝익으면 간장, 맛술, 양파청을 넣도 감자를 익혀주세요.


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림 
입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

알감자가 거의 익었을때..오징어와 홍고추, 물엿을 넣어 뚜겅을 닫지 않고 조려줍니다.

*** 오징어를 일찍 넣으면 질겨지니, 감자가 거의 다 익었을때 넣고 함게 조려줍니다


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

알감자가 거으 다 익으면 나무주걱으로 저어가며 알감자에 윤이 나도록 조림을 만듭니다.


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

조림장이 없어지면 청고추와 조금 남긴 홍고추를 넣고 섞어 준 뒤에 불을 끄고

** 알감자 조림은 감자의 겉이 쪼꼴쪼꼴하게 조려져야 더 맛있어요.


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

한 김  나가면 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다,


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

짭쪼롬한 알감자 오징어조림~! 정말 입 맛 나는 밑반찬이랍니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
오징어볼탕수오징어볼탕수조회: 4602
◆ 오징어볼탕수 재료 오징어 1마리, 당근 ⅓개, 양파 ½개, 오이·피망·양파·붉은 파프리카·주황 파프리카 ¼개씩, 녹말가루 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩...
[ 물방울 | 2014-04-08 ]
닭고기채소케사디야닭고기채소케사디야조회: 4537
◆ 닭고기채소케사디야 재료닭가슴살 1쪽, 양파 ⅓개, 청피망·홍피망 ¼개씩, 모차렐라치즈·토마토소스 4큰술, 토르티야 4장, 소금·후춧가루 약간씩how to c...
[ 카제 | 2014-04-08 ]
소고기채소완자소고기채소완자조회: 4404
◆ 소고기채소완자 재료소고기(우둔살) 100g, 양파·애호박 ¼개씩, 당근 ⅛개, 밀가루 2큰술, 달걀노른자 1개 분량, 소금 ¼작은술, 식용유·후춧가루 약간씩...
[ 하얀세상 | 2014-04-08 ]
채소두부버거채소두부버거조회: 4419
◆ 채소두부버거 재료잡곡식빵 2장, 두부 ⅓모, 양파·피망 ¼개씩, 당근 ⅛개, 표고버섯·토마토 1개, 1개, 양상추 1장, 빵가루 3큰술, 달걀노른자 1개 ...
[ 이슬 | 2014-04-08 ]
당근케이크당근케이크조회: 4317
◆ 당근케이크 당근을 갈아 넣어 예쁜 색과 달콤한 맛을 낸 케이크에 채소로 당근 줄기를 연출했다. 당근 모양이지만 부드러운 식감에 당근 특유의 향도 없어 아이들 입맛에 잘...
[ koendi | 2014-04-08 ]
가리비 그릴 칠리소스구이가리비 그릴 칠리소스구이조회: 4859
김보선 가리비 그릴 칠리소스구이 재료 가리비·미니 양배추 6개씩, 청주 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 적당량, 칠리소스(청고추·홍고추 1개씩, 토마토케첩 2큰...
[ 하레 | 2014-04-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기