테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507165  
달콤한 고구마크로켓조회 477209  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436639  
길거리 토스트 만들기조회 422334  
자취생이 좋아하는 저...조회 379394  
싱글인 여동생을 위해...조회 373126  
선물용 약식케익조회 299522  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298029  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297502  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296167  

이전글 다음글 목록 

입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

글쓴이: 포라  |  날짜: 2009-02-26 조회: 14946
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB9Idg%3D%3D&page=36   복사
요리분류
반찬 / 해산물조림
조리시간
15분 이내
난이도
보통
요리재료
알감자 840그램, 오징어 2~3마리, 볶은소금 1티(차)스푼, 청홍고추 2개씩, 참기름, 통깨



감자는 각종영양성분이 풍부한 알카리식품이고 성장이 아이들에게 좋으면서,
한가지 매력적인 것은 주먹만한크기의 감자를 매일 먹으면 여자아이들의 성장판이
닫이는것을 늦추어 준답니다. 그래서 거의 매일을 감자를 삶아주거나 요리를 하여주고 있어요.
(그런데..가끔은 잊어 버리기도해요.^^;;)

 


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

 



그냥 평범한 알감자 조림을 하면서 사설이 길었습니다.
위에서 이야기 한것처럼 오늘의 맛난 요리는 '짭쪼롬한 알감자 조림'을 합니다.


◈ 입맛나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림  ◈



[재   료] 알감자 840그램, 오징어 2~3마리, 볶은소금 1티(차)스푼, 청홍고추 2개씩, 참기름, 통깨

[조림장] 간장 7~8숟가락, 양파청 3숟가락, 물 1컵반, 맛술 6숟가락, 물엿 2숟가락

 

알감자가 파랗거나 싹, 또는 감자표면에 상처가 났다면 잘라낸 다음 조리를 하여 주세요.
골라 낸 알감자는 쌀바가지에 담아 손으로 둥굴리면서 문지른다음
깨끗이 헹구어 바구니에 받혀 물기를 빼 줍니다.

오징어는 내장을 빼고  깨끗이 씻어서 동그랗게 잘라주세요.
맛장은 오징어를 손질하여 냉동실에 넣었던 것이예요.
해동이 안되어 어름이 보이네요..녹지 않은상태에서 그대로 자르는 것이 더 잘 잘라 진답니다.
오징어 다리도 함께 넣어주세요.

♪ 요리가 맛있어지는 양파청, 양파효소 그리고 양파쨈


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림 
입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

일반적으로 알감자조림을 할때 기름에 볶아서 조리를 하였지만,
오늘은 복지 않고 조리를 하엿답니다.

알감자를 넓은 냄비에 물과 소금을 넣고뚜껑을 닫은후에 겉이 살짝익을 정도로만 익혀줍니다.
감자의 겉이 살짝익으면 간장, 맛술, 양파청을 넣도 감자를 익혀주세요.


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림 
입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

알감자가 거의 익었을때..오징어와 홍고추, 물엿을 넣어 뚜겅을 닫지 않고 조려줍니다.

*** 오징어를 일찍 넣으면 질겨지니, 감자가 거의 다 익었을때 넣고 함게 조려줍니다


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

알감자가 거으 다 익으면 나무주걱으로 저어가며 알감자에 윤이 나도록 조림을 만듭니다.


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

조림장이 없어지면 청고추와 조금 남긴 홍고추를 넣고 섞어 준 뒤에 불을 끄고

** 알감자 조림은 감자의 겉이 쪼꼴쪼꼴하게 조려져야 더 맛있어요.


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

한 김  나가면 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다,


입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림

짭쪼롬한 알감자 오징어조림~! 정말 입 맛 나는 밑반찬이랍니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
해물볶음해물볶음조회: 3637
해물볶음 여러가지 해물을 고소하게 볶은 해물볶음 한입크기의 해물과 야채를 고소하게 볶아 맛도좋고 먹기도 좋은 볶음요리 난이도 하 열량 130kcal 가격대 1만원...
[ 이뽄여우 | 2014-03-23 ]
해물김치해물김치조회: 3493
해물김치 바다의 향을 느낄 수 있는 해물김치 야채로 담그는 일반 김치와는 다르게 해물로 김치를 담궈보자. 특이하면서 향긋한 바다향을 느낄 수 있다. 난이도 중 열량 ...
[ 이뽄여우 | 2014-03-23 ]
청국장청국장조회: 3669
1 청국장재료 맛국물(파 뿌리, 다시마, 멸치를 15분 정도 끓여 체에 거른다) 2½컵, 무・표고버섯・대파・풋고추·붉은 고추 적당량씩...
[ 포레스트 | 2014-03-23 ]
굴 배추 샤브샤브굴 배추 샤브샤브조회: 4109
굴 배추 샤브샤브 [ 재료 ] 굴 400g, 배추 ¼통, 당면 40g, 팽이버섯 1봉지, 대파 1뿌리, 양파·풋고추·붉은 고추 ½개씩, 당근 개, 소금 약간[ 육수 ...
[ 햇님 | 2014-03-23 ]
불낙새 전골불낙새 전골조회: 4100
불낙새 전골 [ 재료 ] 쇠고기(불고기감) 300g, 낙지 1마리, 중하 8마리, 팽이버섯 1봉지, 생표고 2개, 청양고추·붉은 고추 1개씩, 양파 ½개, 대파 ...
[ 바이올린 | 2014-03-23 ]
들기름 부추겉절이들기름 부추겉절이조회: 3823
들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal...
[ 포레스트 | 2014-03-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기