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연두부달걀찜

[재료]

달걀3개,연두부1/2모,다시마물1컵,우유1/2컵,소금·설탕1작은술씩,식용유·실고추약간씩,
버섯양념(간장1/2작은술,설탕1/2작은술,참기름약간),버섯소스(표고버섯2개,다시마물1/2컵,
간장1/2큰술,녹말가루1큰술,물1큰술,맛술1큰술)

[조리법]

1. 달걀은 풀어 소금으로 간하고 다시마물과 우유를 넣는다. 

2. 표고버섯은 따뜻한 설탕물에 넣고 불린후 가늘게 채썰고 간장,설탕,참기름으로 밑간한다. 

3. 녹말가루에 물을 넣어 녹말물을 만든다. 

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 표고버섯을 살짝 볶다가 다시마물과 간장을 넣고 한소끔 끓인다.

5. (4)에 맛술과 녹말물을 넣어 버섯소스를 만든다. 

6. 찜그릇에 연두부를 담고 (1)을 부은후 뚜껑을 덮고 중탕하여 약한불로 15~20분 정도 찐다. 

7. 달걀찜에 버섯소스를 끼얹고 실고추를 뿌려 낸다.