|
|
삼치두부데리야끼 |
글쓴이: 눈꽃 | 날짜: 2009-04-14 |
조회: 27362 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBBGeQ%3D%3D&page=34
|
요리재료
삼치 데리야키 : 삼치 1마리, 통깨·녹말가루·밀가루 조금씩, 굵은 파 흰부분·잎부분 조금씩, 데리야끼 소스 3큰술
두부 데리야키 : 두부 1모, 김밥용 김 1장, 녹말가루·밀가루 조금씩, 데리야끼 소스 2큰술, 식용유·참기름 적당량씩
소스재료
데리야끼 소스 : 간장 1컵, 맛술·청주 ½컵씩, 설탕 5큰술, 사과·레몬·양파 ½개씩, 생강 1톨
이렇게 만드세요
1. 재료준비와 손질하기 삼치 내장을 빼고 깨끗이 손질한 다음 옅은 소금물에 담갔다가 씻어 뼈를 제거하고 살만 포를 떠 7cm 폭으로 자른다. 두부 8등분하여 소금을 뿌려 10분쯤 두었다가 면보에 싸서 물기를 뺀다. 데리야끼 소스 냄비에 간장과 설탕을 끓이다가 청주와, 맛술, 얇게 썬 사과와 레몬, 채 썬 양파와 생강을 넣고 양이 반으로 줄 때까지 끓인다.
2. 삼치 재기 삼치에 데리야끼 소스 1큰술 뿌려 파잎과 함께 10분간 잰다.
3. 녹말가루·밀가루 묻히기 삼치에 녹말가루와 밀가루를 섞어 묻힌다.
4. 삼치 굽기 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 삼치를 얹어 굽는다.
5. 데리야끼 소스로 삼치 조리기 팬 한쪽에 데리야끼 소스 2큰술을 넣고 조금 끓이다가 삼치구이와 고루 섞어 약한 불에서 살짝 조린다.
6. 파채와 통깨 뿌리기 ④에 파채와 통깨를 뿌려 삼치데리야끼를 완성한다.
7. 김으로 만 두부에 밀가루와 녹말가루 묻히기 김은 1cm 너비로 길게 잘라 두부 가운데를 돌돌 말아 감싼 후 녹말가루와 밀가루를 섞어 고루 묻힌다.
8. 데리야끼 소스에 구운 두부 조리기 팬을 달구어 식용유와 참기름을 두르고 두부를 앞뒤로 구운 다음 불을 약하게 줄인다. 팬 한쪽에 데리야끼 소스 2큰술을 부어 끓이다가 두부와 섞어 조려 두부데리야끼를 완성한다.
9. 담아내기 접시에 삼치데리야끼와 두부데리야끼를 한데 담아낸다.
Cooking Point
두부에 녹말가루를 묻히기 직전에 김을 말아 바로 구워야 김이 눅눅하지 않아요
|
| | | 광어구이와 치피노소스 | 조회: 3940 | | 광어구이와 치피노소스재료광어 120g, 바지락 7개, 홍합 5개, 새우 2마리, 마늘 2톨, 페페로치노 1g, 파슬리 2g, 토마토소스 20g, 케이퍼베리 2개, 올리브유·... | | [ 햇님 | 2014-04-02 ] | | | | | 나물 크림파스타 | 조회: 3430 | | 나물 크림파스타 재료파스타면 200g, 마늘 5톨, 양파 1/4개, 할라피뇨 2개, 생크림 1과 1/2컵, 우유 1/2컵, 굴소스 1큰술, 각종 나물·올리브유·화이트와인 ... | | [ 스마일걸 | 2014-04-02 ] | | | | | 가츠돈 | 조회: 3254 | | 가츠돈재료새우튀김 2개, 양파 1/4개, 표고버섯 25g, 당근 20g, 달걀 2개, 밥 1인분, 가쓰오부시 2g, 대파·후춧가루 약간씩, 소스(물 1컵, 청주 1작은술, ... | | [ 눈꽃 | 2014-04-02 ] | | | | | 시금치 페스토파스타 | 조회: 3494 | | 시금치 페스토파스타재료링귀네 120g, 새우 4마리, 마늘 4톨, 방울토마토 7개, 화이트와인 2큰술, 마른 고추·소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 페스토(시금치 ... | | [ 월하 | 2014-04-02 ] | | | | | 아몬드쇠고기주먹밥 | 조회: 3323 | | 아몬드쇠고기주먹밥 재료(2인분) 다진 쇠고기(안심) 200g 쇠고기 밑간양념 다진 마늘·다진 생강·설탕 1작은술씩, 간장 2큰술, 청주 1큰술), 아몬드 슬라이스... | | [ 상큼걸 | 2014-04-02 ] | | | | | 돼지고기도라지된장조림 | 조회: 4036 | | 돼지고기도라지된장조림 된장을 기본으로 한 소스에 말린 도라지를 넣고 돼지고기 목살을 약한 불에서 조린 요리로 퍽퍽한 목살을 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다.도라지 향이 은은하게... | | [ 니브 | 2014-04-02 ] | | | |
|
|