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얼끈한 매운두부 전골 |
| 글쓴이: 미레아 | 날짜: 2008-04-28 |
조회: 2717 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBBN&page=648
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주재료: 두부1모, 다진 쇠고기 100g, 미나리 20g, 무 100g, 배추잎 1장, 새송이버섯 4개, 대파 1대, 청양고추 2개, 붉은고추 1개, 육수 4컵, 달걀 1개, 소금. 식용유 조금
부재료: 쇠고기 양념- 간장. 다진파 2 작은술씩, 다진마늘 1작은술, 참기름. 후춧가루 약간씩
양념장- 고추가루 3큰술, 국간장. 다진마늘2큰술씩, 다진파.맛술1큰술씩, 후춧가루 약간
만드는 방법:
1. 두부는 먹기 좋은 크기, 0.5cm 두께로 썰어서 소금을 약간 뿌렷다가 물기를 제거한 후 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 지진다.
2. 미나리는 잎을 떼고 줄기만 꿇는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠다.
3.다진 쇠고기는 양념하여 두부에 올리고 다시 두부로 덮어 미나리로 묶는다.
4. 무는 납작하게 썰고, 배추와 새송이버섯도 알맞게 썬다.
5. 대파와 고추는 채썬다.
6. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
7. 운두가 낮은 전골냄비에 무와 배추를 깔고 준비한 재료를 보기 좋게 담는다.
8. 양념장을 끼얹고 육수를 부어 끓인 후 재료가 익으면 소금으로 간을 맞추고 가운데에 달걀을 올린다.
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