삼겹살 버섯말이구이
글쓴이: 완두콩 | 날짜: 2009-03-23
조회: 60979
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBFNdg%3D%3D&page=73
요리재료
삼겹살(15cm 길이) 250g, 새송이버섯 5개, 감자 1개, 양파 ½개, 마늘 3쪽, 녹말가루·소금·후춧가루·식용유 약간씩
1 삼겹살은 샤브샤브용으로 구입해 길이로 반 자른다. 2 새송이버섯은 길이로 반 자른 다음 다시 길이로 2~3등분한다. 감자와 양파는 동그란 모양을 살려 도톰하게 썰고 마늘은 얇게 저민다. 3 ①의 삼겹살을 넓은 쟁반에 펼쳐 담고 소금과 후춧가루를 솔솔 뿌려 간한다. 녹말가루를 솔솔 뿌린 뒤 버섯을 한 개씩 넣고 돌돌 만다. 4 넓은 팬에 ③의 삼겹살말이와 감자와 양파를 함께 넣고 노릇하게 굽는다.
쿠킹포인트
돼지고기는 비타민 B가 풍부한 건강식품이다. 마늘, 버섯 등과 함께 먹으면 영양소 흡수를 도와줄 뿐만 아니라 양파, 감자를 함께 넣고 구워 먹으면 고소한 맛도 살릴 수 있다.
음식의 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는, 혼합장 조회: 1611 음식의 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는, 혼합장 -멸치액젓, 참치액젓, 청장(국간장) 01. 멸치액젓과 참치액젓, 청장(국간장)을 1:1:1의 비율로 섞어요.02. 소량씩 담아... [ 크리스탈 | 2014-01-04 ] 고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술 조회: 1665 고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술-간 생강 1컵, 청하 2컵 01. 믹서에 생강을 넣고 곱게 갈아요.02. 간 생강... [ 아카시아 | 2014-01-04 ] 매콤한 조림 양념 한 번에 해결하는, 조림장 조회: 1498 매콤한 조림 양념 한 번에 해결하는, 조림장 -물 ½컵, 간장 3½컵, 설탕 160g, 물엿․고춧가루 200g 씩, 다진 마늘 60g, 다진 생강 20g 01... [ 헤루에 | 2014-01-04 ] 식재료 밑간의 필수품, 향신즙 조회: 1620 식재료 밑간의 필수품, 향신즙 -생강 10g, 배․무․마늘․양파 200g씩 ※향신즙은 대부분의 요리를 만들 때 기본으로 사용해요 / 향신... [ 맑음 | 2014-01-04 ] 자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장 조회: 1746 자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장 -간장(몽고진간장 양조100% 프리미엄)2l, 설탕 1kg, 미림 300cc, 채소육수․정종200cc 씩, 사과․레몬... [ 바람 | 2014-01-04 ] 들깨 미역 떡국 조회: 1840 ↑ 그릇은 이도들깨 미역 떡국조랭이떡 200g, 마른미역 1/4컵, 참기름 2작은술, 국간장1작은술, 다시마물 4컵, 들깨 국물(거피 들깨가루 1/2컵, 다시마물 1컵),... [ 까꿍 | 2014-01-04 ]