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요리 베스트
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데친 나물과 드레싱의 조화 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhGdRI%3D&page=411
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“생으로 먹는 것이 좋은 나물이 있는 반면 두릅이나 취나물, 새발나물과 쑥부쟁이 등은 살짝 데쳐서 먹어야 맛이 좋아요. 새발나물과 쑥부쟁이는 겨우내 쌓인 눈을 뚫고 나오는 초봄의 나물인데, 살짝 데쳐 먹으면 입안 가득 향이 퍼지거든요. 오돌오돌하게 씹히는 식감이 좋은 만큼 갖은 양념에 묻혀 먹는 것보다 나물 본래의 맛을 해치지 않는 순한 드레싱과 함께 먹는 것이 좋아요.”
재료_새발나물·쑥부쟁이 200g씩
고추장 드레싱(초고추장 3큰술, 식초·유자청·다진 마늘 약간씩)
흑임자 드레싱(흑임자 가루 3큰술, 양파 1/2개, 사과 1개, 식초·소금·설탕 약간씩)
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 한방 여름보양식~ 단호박 한방삼겹찜 | 조회: 9635 |
| 장마와 더위가 반복되는 여름철에는 더욱 보양식이 필요합니다 뜨거운 열기에 몸이 상하기 쉬운 여름철에 허한 기운을 북돋우는 효자음식 돼지고기와 항산화작용을 하는 베타... | ||
| [ 슬픈세월 | 2011-07-26 ] | ||
 | 바지락칼국수 | 조회: 9429 |
| 1. 멸치, 다시마, 마른 새우 등을 넣어 육수를 만든다.2. 바지락은 연한 소금물에 담은 후 신문지를 덮거나 어두운 곳에 두어 해감 시킨다.3. 당근, 애호박, 대파를 채를... | ||
| [ 로사 | 2011-07-26 ] | ||
 | 오이숙장아찌 | 조회: 9359 |
| 1. 청오이 2개를 굵은 소금을 이용해 잘 문질러 깨끗이 씻은 후 검지손가락 길이로 썰고 씨부분은 제거한다.2. 썰어놓은 청오이에 굵은 소금 또는 꽃소금 반숟갈을 넣어 잠시... | ||
| [ 파란구름 | 2011-07-26 ] | ||
 | 시래기된장지짐 | 조회: 9310 |
| 1. 잘 손질한 시래기는 먹기 좋은 크기로 잘라 두 줌 정도 준비한다.(시래기 손질법은 고등어 시래기조림 참조)2. 시래기에 갖은 양념을 넣고 조물조물 무쳐둔다.3. 시래기가... | ||
| [ 스위트 | 2011-07-26 ] | ||
 | 고등어시래기조림 | 조회: 9198 |
| 1. 마른 시래기는 물에 반나절 정도 불렸다가 불에 올려 삶아준 후 그대로 식혀준다.2. 시래기가 다 식으면 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.3. 시래기 겉껍질을 벗겨 내고 먹기... | ||
| [ 크티 | 2011-07-26 ] | ||
 | 가자미무조림 | 조회: 9111 |
| 1. 멸치다시마 육수를 준비한다.2. 가자미는 맛술이나 청주를 부어 잠시 두고, 무는 큼직하게 나박썰어 준비한다.3. 양념장을 만든다.4. 냄비에 무를 먼저 깔고 양념장을 1... | ||
| [ 레인 | 2011-07-26 ] | ||
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