|
|
밤대추단자 |
글쓴이: 레인 | 날짜: 2012-04-20 |
조회: 1569 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhHdRc%3D&page=253
|
◆ 밤대추단자
재료 찹쌀가루(소금 간한 것) 3컵, 밤 5개, 대추 7개, 물 3큰술, 꿀·설탕 약간씩, 밤대추고물(밤·대추 10개씩, 꿀 2큰술)
1 찹쌀가루는 물을 넣고 비벼가며 반죽해서 찜기에 담아 김 오른 찜통에서 25분 정도 찐다.
2 밤은 삶아서 체에 내리고, 대추는 돌려 깎아 곱게 다진 뒤 꿀과 섞어 은행알 크기로 빚는다.
3 ①의 떡이 투명하게 익으면 볼이나 절구에 넣고 표면이 매끈해지고 찰기가 생길 때까지 치댄다.
4 고물용 밤은 곱게 채 썰어 설탕을 살짝 뿌려두고, 대추는 돌려 깎아 곱게 채 썰어 밤채와 섞는다.
5 ③의 반죽을 밤알 크기로 떼어 ②의 소를 넣고 동글납작하게 빚는다. 이때 손에 꿀을 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않는다.
6 ⑤의 떡을 ④의 고물에 굴려 단자를 만든다.
기획: 박솔잎 기자 | 사진: 이주현 | 요리: 김영빈(수랏간)
|
| | | 두부불고기 | 조회: 1018 | | ■준비재료 두부 ⅓모, 식용유·통깨 약간씩, 당근·양파 ¼개씩, 양송이버섯 2개, 실파 4대, 참기름 1작은술, 국간장·올리고당 2큰술씩 ■만들기 1 두부... | | [ 텐시 | 2012-09-10 ] | | | | | 콩나물새우국 | 조회: 968 | | ■준비재료 콩나물 120g, 대구살 6조각, 실파 ½대, 물 4컵, 칵테일새우 12개, 소금 약간 ■만들기 1 콩나물은 씻고, 대구살은 먹기 좋게 썰고, 실파는 어... | | [ 앨리스 | 2012-09-10 ] | | | | | 연두부달걀탕 | 조회: 976 | | ■준비재료 연두부 ½모, 달걀 2개, 실파 ½대, 다시마물 4컵, 녹말물(녹말가루·물 ½큰술씩), 소금 약간 ■만들기 1 연두부는 작은 크기로 깍둑썰기하고, ... | | [ 츠키나 | 2012-09-10 ] | | | | | 두부자장밥 | 조회: 934 | | ■준비재료 양파·감자 1개씩, 식용유 약간, 춘장 4큰술, 물 1컵, 녹말물(녹말가루·물 1큰술씩), 두부 ⅓모, 밥 3공기 ■만들기 1 양파와 감자는 씻어 ... | | [ 헤루에 | 2012-09-10 ] | | | | | 콩비지파스타 | 조회: 944 | | ■준비재료 콩비지·두유 2컵씩, 미니 파프리카 4개,청경채 2개, 소금 ·후춧가루 약간씩, 스파게티면 200g, 식용유 적당량, 녹말물(녹말가루·물 1큰술씩) ... | | [ 진달래 | 2012-09-10 ] | | | | | 연근 마늘종 무침 | 조회: 1726 | | ●연근 마늘종 무침[ 재료 ] 연근(20㎝ 길이) 1토막, 마늘종 7대, 붉은 고추 ½개, 식초 적당량[ 된장 양념 ] 된장 1큰술, 매실 농축액·물 1큰술씩, 생... | | [ 바이올린 | 2012-09-05 ] | | | |
|
|