■준비재료 말린 북어 1마리, 쌀뜨물 1컵, 고추장양념장(고추장 3큰술, 간장·참기름·청주·다진 마늘 1큰술씩, 물엿 2큰술), 쪽파 2대, 통깨 약간 ■만들기 1 말린 북어는 쌀뜨물을 뿌려 부드럽게 불린다. 물기를 짜지 않고 그대로 양념해 가열해야 북어가 부드럽다. 2 불린 북어의 등 쪽에 칼집을 넣어 구웠을 때 오그라들지 않게 한다. 3 분량의 재료를 섞어 고추장양념장을 만든다. 4 북어에 고추장양념장을 고루 펴 바른 뒤 내열 용기에 담고 랩을 씌운다. 랩에 구멍을 낸 후 전자레인지에 넣고 2분에서 2분 30초 정도 가열한다. 5 북어는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌린다.
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