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돈가스·양념밥

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2012-03-21 조회: 1173
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhJcRo%3D&page=306   복사



돈가스·양념밥
■준비재료
돼지고기 등심(8×8cm) 8쪽, 고기양념(양파즙·사과즙 2큰술씩, 올리브오일·청주 1큰술씩, 소금· 곱게 간 통후추 약간씩), 달걀 2개, 빵가루 1컵, 다진 파슬리가루 2작은술, 밀가루 5큰술, 올리브오일 약간, 밥 3공기, 김가루 3큰술, 소금 약간
■만들기
1 돼지고기는 고기망치로 자근자근 두드린다.
2 돼지고기를 넓은 그릇에 담고 고기양념을 고루 뿌려 30분 정도 냉장고에 넣어 숙성시킨다.
3 달걀은 곱게 풀고, 빵가루와 파슬리가루 1작은술을 섞는다. 숙성시킨 돼지고기에 밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
4 210℃로 예열한 오븐에 ③의 돼지고기를 넣고 올리브오일을 스프레이해 뿌린 뒤 쿠킹포일을 덮어 앞뒤로 15분씩 굽는다. 돈가스 위에 포일을 덮으면 겉면이 검게 타는 것을 막는다.
5 뜨거운 밥에 김가루와 다진 파슬리, 소금을 넣고 버무린다.
6 돈가스가 바삭하게 구워지면 접시에 담고 양념밥과 함께 낸다.


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