테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500410  
달콤한 고구마크로켓조회 469676  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 429844  
길거리 토스트 만들기조회 415333  
자취생이 좋아하는 저...조회 374501  
싱글인 여동생을 위해...조회 368349  
선물용 약식케익조회 295205  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293756  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293154  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291841  

이전글 다음글 목록 

조갯살이 살아있는 클램차우더

글쓴이: 블랙엔틱  |  날짜: 2008-12-12 조회: 34697
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhLcg%3D%3D&page=103   복사


조갯살이 살아있는 클램차우더

재료 : 다진 조갯살 캔(6 1/2 oz) 4개, 큰양파 반개, 큰감자 반개, 우유 3컵, 베이컨 4~5조각, 밀가루 3큰술, 참크래커, 소금, 후추 - (Bowl에 담으시면 4그릇, Cup에 담으시면 6그릇 정도 분량입니다)

1. 양파랑 감자를 적당한 크기로 다져주세요. 너무 작아지면 씹는 맛이 없어지니까요 1.5cm정도 크키루요~

2. 조갯살 캔은 따셔서 국물은 따로 그릇에 덜어서 준비시켜 두세요. 저는 조갯살이 많은게 맛있어서 캔을 4개나 샀는데요, 보통 2개나 3개 정도만 쓰셔도 괜찮아요~

3. 베이컨을 잘게 자르신 후에 팬에 센불로 놓고 볶아주세요. 베이컨이 바삭해줄때까지 볶으시구요.

4. 바삭해진 베이컨은 따로 덜어두시구요.

5. 베이컨에서 나온 기름을 다시 커다란 냄비에 부어주세요. 잘보시면 진한 갈색의 가루같은게 있을텐데요 가루는 안들어가게 기름만 잘 부어주세요.

6. 베이컨 기름에 양파와 감자를 넣고 살짝(약 2분) 볶으시다가요, 조갯살과 후추도 약간 함께 넣고 볶아주세요(약 1분).

※ 지금 당장 만들어드시고 싶으신데 베이컨이 없으시다면 과감히 생략하세요.. 저는 나중에 베이컨을 넣는게 씹는 맛도 있고, 또 맛도 더 있어서 쓰는건데요, 없으시면 그냥 올리브오일이나 식용유에 볶으셔도 절대 무방하답니다.

7. 그리곤 따로 놓아두었던 조갯살 국물을 부어주세요. 그리곤 감자가 거의 다 익을때까지 끓여주세요. 계속 저어주시는걸 잊으시면 안되요~ 여기서 부터 불은 중간보다 센불이랍니다.. 너무 센불로 하지 마시구요..

8. 감자가 거의 다 익었을때 우유를 붓고 한 5분정도 저으시면서 끓이시구요, 우유가 어느정도 농축되고 졸아들었을때 농도를 맞추어 주세요. 보통은 감자에서 전분이 나와서 살짝 걸쭉해지는데요, 클램차우더는 살짝 더 걸죽할 필요가 있죠~ ^^ 여기서 밀가루가 필요하답니다. 끓이고 계신 클램차우더 국물을 작은 컵에 반정도 따라주신후에 거기에 밀가루를 풀어주세요. 그리고 농도를 맞추어가면서 밀가루물을 부어주시면 됩니다. 보통 카레보다 살짝 묽은 정도가 좋겠네요~

9. 완성된 클램차우더를 그릇에 덜어주시구요, 이왕이면 그릇은 두꺼운 그릇이 좋을것 같아요. 그래야지 습이 천천히 식을테니까요~ 그리곤 그 위에 아까 만들어둔 바삭거리는 베이컨을 얹어주시구요. 참크래커도 부수어서 함께 섞어먹음 넘 맛있죠~ 기호에 따라서 소금 후추 넣어드시니까요, 함께 써빙해주시구요..

※ 저는 만드는 동안에는 소금을 넣질 않았는데요. 캔에 들어있는 조갯살에 은근히 소금끼가 많이 있어서요, 저처럼 싱겁게 먹는 분들은 따로 소금을 안넣으셔도 입맛에 맞으실꺼예요.. 그러나 만약 조갯살 캔이 아니라 그냥 조갯살을 사다가 사용하신다면 적당한 소금이 필요하답니다..^^

※ 클램차우더를 먹을 때 전 꼭 토스트를 만들어서 찍어먹거든요.. 이럴땐 그냥 버터만 바른 토스트가 제격이지 싶어요.. 평범한 토스트일수록 클램차우더를 찍어먹는 순간 너무도 맛나게 느껴지더라구요
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
된장고등어조림된장고등어조림조회: 1727
된장고등어조림 ■준비재료고등어 1마리, 고등어양념(소금·후춧가루·생강즙 약간씩), 무 1/10개, 대파 ¼대, 풋고추 1개, 홍고추 ½개, 된장조림장(된장...
[ 꿈과희망 | 2013-10-01 ]
된장마파두부된장마파두부조회: 1712
된장마파두부 ■준비재료두부 1모, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 양파 ¼개, 청양고추·청·홍고추 1개씩, 다진 쇠고기 80g, 된장 1½큰술, 설탕 1...
[ 스텔라걸스 | 2013-10-01 ]
된장소스닭다리구이된장소스닭다리구이조회: 1841
된장소스닭다리구이 ■준비재료닭다리 6개, 닭고기양념(소금·후춧가루 약간씩, 양파즙 2큰술), 된장소스(된장·설탕 2큰술씩, 간장 1작은술, 청주·다진 파 1...
[ ★…행복한 ㉻루 | 2013-10-01 ]
된장새우젓수육&부추샐러드된장새우젓수육&부추샐러드조회: 1735
된장새우젓수육&부추샐러드 ■준비재료수육 삶는 물(물 6컵, 된장 2큰술, 새우젓 2작은술, 생강 20g, 마늘 5쪽, 대파 1대, 양파 ½개), 통삼겹살 6...
[ 꼬마천사 | 2013-10-01 ]
된장꽃게스파게티된장꽃게스파게티조회: 1733
된장꽃게스파게티 ■준비재료꽃게 1마리, 올리브오일 1큰술, 페페론치노 3~4개, 마늘 슬라이스 2쪽 분량, 양파채 ¼개 분량, 통후춧가루 약간 화이트와인 3큰술...
[ 아이 | 2013-10-01 ]
된장 요리 맛있게 하는 비법된장 요리 맛있게 하는 비법조회: 1775
된장 요리 맛있게 하는 비법 매실청으로 단맛 낸다무침할 때 설탕, 매실청을 살짝 넣으면 짜지 않고 된장 맛이 잘 살아난다. 즉석에서 다진 파와 마늘은 된장과 찰떡궁합으...
[ 파란눈물 | 2013-10-01 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기