테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499300  
달콤한 고구마크로켓조회 468475  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428757  
길거리 토스트 만들기조회 414235  
자취생이 좋아하는 저...조회 373785  
싱글인 여동생을 위해...조회 367638  
선물용 약식케익조회 294579  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293148  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292486  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291197  

이전글 다음글 목록 

조갯살이 살아있는 클램차우더

글쓴이: 블랙엔틱  |  날짜: 2008-12-12 조회: 34526
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhLcg%3D%3D&page=28   복사


조갯살이 살아있는 클램차우더

재료 : 다진 조갯살 캔(6 1/2 oz) 4개, 큰양파 반개, 큰감자 반개, 우유 3컵, 베이컨 4~5조각, 밀가루 3큰술, 참크래커, 소금, 후추 - (Bowl에 담으시면 4그릇, Cup에 담으시면 6그릇 정도 분량입니다)

1. 양파랑 감자를 적당한 크기로 다져주세요. 너무 작아지면 씹는 맛이 없어지니까요 1.5cm정도 크키루요~

2. 조갯살 캔은 따셔서 국물은 따로 그릇에 덜어서 준비시켜 두세요. 저는 조갯살이 많은게 맛있어서 캔을 4개나 샀는데요, 보통 2개나 3개 정도만 쓰셔도 괜찮아요~

3. 베이컨을 잘게 자르신 후에 팬에 센불로 놓고 볶아주세요. 베이컨이 바삭해줄때까지 볶으시구요.

4. 바삭해진 베이컨은 따로 덜어두시구요.

5. 베이컨에서 나온 기름을 다시 커다란 냄비에 부어주세요. 잘보시면 진한 갈색의 가루같은게 있을텐데요 가루는 안들어가게 기름만 잘 부어주세요.

6. 베이컨 기름에 양파와 감자를 넣고 살짝(약 2분) 볶으시다가요, 조갯살과 후추도 약간 함께 넣고 볶아주세요(약 1분).

※ 지금 당장 만들어드시고 싶으신데 베이컨이 없으시다면 과감히 생략하세요.. 저는 나중에 베이컨을 넣는게 씹는 맛도 있고, 또 맛도 더 있어서 쓰는건데요, 없으시면 그냥 올리브오일이나 식용유에 볶으셔도 절대 무방하답니다.

7. 그리곤 따로 놓아두었던 조갯살 국물을 부어주세요. 그리곤 감자가 거의 다 익을때까지 끓여주세요. 계속 저어주시는걸 잊으시면 안되요~ 여기서 부터 불은 중간보다 센불이랍니다.. 너무 센불로 하지 마시구요..

8. 감자가 거의 다 익었을때 우유를 붓고 한 5분정도 저으시면서 끓이시구요, 우유가 어느정도 농축되고 졸아들었을때 농도를 맞추어 주세요. 보통은 감자에서 전분이 나와서 살짝 걸쭉해지는데요, 클램차우더는 살짝 더 걸죽할 필요가 있죠~ ^^ 여기서 밀가루가 필요하답니다. 끓이고 계신 클램차우더 국물을 작은 컵에 반정도 따라주신후에 거기에 밀가루를 풀어주세요. 그리고 농도를 맞추어가면서 밀가루물을 부어주시면 됩니다. 보통 카레보다 살짝 묽은 정도가 좋겠네요~

9. 완성된 클램차우더를 그릇에 덜어주시구요, 이왕이면 그릇은 두꺼운 그릇이 좋을것 같아요. 그래야지 습이 천천히 식을테니까요~ 그리곤 그 위에 아까 만들어둔 바삭거리는 베이컨을 얹어주시구요. 참크래커도 부수어서 함께 섞어먹음 넘 맛있죠~ 기호에 따라서 소금 후추 넣어드시니까요, 함께 써빙해주시구요..

※ 저는 만드는 동안에는 소금을 넣질 않았는데요. 캔에 들어있는 조갯살에 은근히 소금끼가 많이 있어서요, 저처럼 싱겁게 먹는 분들은 따로 소금을 안넣으셔도 입맛에 맞으실꺼예요.. 그러나 만약 조갯살 캔이 아니라 그냥 조갯살을 사다가 사용하신다면 적당한 소금이 필요하답니다..^^

※ 클램차우더를 먹을 때 전 꼭 토스트를 만들어서 찍어먹거든요.. 이럴땐 그냥 버터만 바른 토스트가 제격이지 싶어요.. 평범한 토스트일수록 클램차우더를 찍어먹는 순간 너무도 맛나게 느껴지더라구요
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
칠리소스 포테이토뇨끼칠리소스 포테이토뇨끼조회: 4643
이보은 칠리소스 포테이토뇨끼 재료 감자 4개, 버터 2큰술, 밀가루 5큰술, 파슬리가루 1/4작은술, 핫페퍼칠리소스(청양고추 1개, 마늘 1톨, 양파 1/2개, 포도씨유·간...
[ 베베 | 2014-04-05 ]
로제 칠리그라탱로제 칠리그라탱조회: 4268
김노다 로제 칠리그라탱 재료 모차렐라치즈 150g, 펜네 110g, 양파·홍피망·청피망 1/2개씩, 소스(게맛살 2개, 칠리소스 3큰술, 토마토홀소스 2큰술, 생크림 80...
[ 니브 | 2014-04-05 ]
칠리소스 튜나롤칠리소스 튜나롤조회: 4453
김영빈 칠리소스 튜나롤 재료 냉동 참치살 100g, 김 1장, 오이 1/2개, 다진 청양고추·다진 양파·날치알·마요네즈 1큰술씩, 칠리소스 2큰술, 무순 약간, 밥 1공...
[ 사탕소녀 | 2014-04-05 ]
에스프레소젤리에스프레소젤리조회: 4179
에스프레소젤리 재료 에스프레소 1잔, 물 2컵, 설탕 3큰술, 한천가루·젤라틴가루 2g씩, 장식용 휘핑 생크림·민트 잎 약간씩 만들기 1 볼에 젤라틴가루와 물 3큰술을 넣...
[ 햇님 | 2014-04-05 ]
치즈 올리브 냉파스타치즈 올리브 냉파스타조회: 4571
치즈 올리브 냉파스타 재료 파르메산치즈 35g, 방울토마토 8개, 블랙 올리브 6개, 그린 빈스 6줄기, 마늘 6톨, 마른 고추 1/2개, 링귀네 파스타 200g, 바질가루 ...
[ 블랙로즈 | 2014-04-05 ]
연어크럼블 스테이크연어크럼블 스테이크조회: 4809
연어크럼블 스테이크 재료 스테이크용 연어 필레 2조각, 오이 1/2개, 금귤 5개, 마요네즈 1/2큰술, 씨겨자 1작은술, 화이트와인 1큰술, 올리브유 1/2큰술, 소금·후...
[ 미야 | 2014-04-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기