요리 베스트

월이 시작되었습니다~~~~

2월달 달력을 펴면서 결혼기념일보다  먼저 2월 14일이 눈에 들어오네요

미리미리 발렌타인데이를위한 것들을 만들고있는데요

초콜릿을 3가지정도 만들고 좀 쉬어가는 의미에서

또 남은 생크림도 처리할겸 이번에는 좀더 간단히 만들수있는 홈메이드 캬라멜 만들기에 도전!!!

그래도 때가 때이니만큼 초콜릿을 포기할수없고~~~

진한 초콜릿 맛과향이 담긴 홈메이드 초콜릿 캬라멜 함께 만들어보아요

레시피는 잡지 이밥차에 나와있는 초콜릿 캐러멜 레시피를 참조했습니다

홈메이드 초콜릿 캬라멜

생크림 300g, 다크커버춰70g, 유기농설탕200g, 물엿75g, 소금약간,

제과용 무설탕코코아가루20g

바닥이 두꺼운팬에 생크림과 초콜릿을 넣고 저어가며 녹여주세요

여기에 유기농설탕 물엿 약간의 소금과 코코아가루를 넣고

약불에서 저으면서 끓여줍니다

언제까지 끓여주자하면 걸쭉한 상태가 될때까지 끓여주는데요

잼만들때만큼 오랜시간이 걸린답니다~

대략 40-50분정도...

적당한 농도를 알아보고싶으시다면

찬물을 컵에담고 반죽을 떨어뜨려서 반죽이 퍼지지않으면 적당한 농도가된거랍니다

적당한 사이즈에 팬이나 사각통에 랩을 깔고

그위에 캬라멜 반죽을 부은후 굳혀주세요

오늘 같은 날씨에는 곰방 굳을꺼예요

너무 딱딱하며 부러지니까 부드럽게 굳었을때 먹기좋은 크기로 잘라주세요

살짝 말랑한 상태라 가위로 뚝뚝~잘라내거나

칼을 이용할때는 오일을 살짝 바르고 잘라주시면좋답니다~

홈메이드 캬라멜 만들기가  재료나 만드는법은 단순한데

끓이고 식히는 적정 타이밍을 잡는데 포인트거든요

딱~몇분을 끓여라라아니라 만들어가면서

경험에 의해 그 순간을 잡아내는거라 처음만드신다면 이점이 좀 어려우실수도있어요

하지만 홈메이드의 매력~~~다 아시죠???

입안에서 사랑이 살살 녹는 그 느낌의  홈메이드 초콜릿 캬라멜

이번 발렌타인데이에 꼭 도전해보시와요