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오징어 냉채

글쓴이: 루시엘  |  날짜: 2012-02-13 조회: 1355
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhNcBI%3D&page=253   복사

 

샬롬~!!

 

다이어트 식으로도 좋을 듯한 오징어와 야채를 함께 먹는

 

오징어 냉채를 만들어 봤어요...

 

오징어는 가격도 부담없고 맛도 좋고 여러가지 요리에 이용할 수 있어서

 

즐겨 사는 식재료중의 하나입니다...

 

또 요 오징어가 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋다고 하네요...

 

 국립 수산진흥원 연구 결과에 따르면 오징어에는 아미노산의 일종인 타우린(taurine)'

 

EPA(아이코사펜타엔산),DHA(도코사헥사엔산)와 같은 고도 불포화 지방산과 핵산 셀레늄(selenium) 등


각종 성인병에 효과가 있는 생리기능성 성분들이 다량 함유돼 있는 것으로 밝혀졌고


오징어 먹물도 강력한 항균작용 및 항암작용을 한다고 하네요...

 

전 오징어 솔질시 먹물 주머니만 따로 떼내어서 냉동실에 넣어 놨다가 수제비나, 식빵 만들때

 

같이 넣고 반죽을 해서 먹곤하지요...^^

 

이렇게 버릴것이 거의 없는 넘 착한 오징어랍니다...ㅋ

 

 


오징어 냉채

 

 

.

.

.

 

(재료)

 

오징어 몸통 1개, 파프리카 1/2개씩, 양파 1/2개, 청주 약간 

소스 : 진간장 3큰술, 설탕 2큰수르 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 통깨 1큰술, 매실청 1큰술 

 


오징어 냉채

 

1. 오징어는 껍질을 벗기고 끓는 물에 청주 약간 넣어 데쳐줍니다...

 

2. 몸통을 채썰어주고 청,홍피망과 노란색 파프리카도 채썰어 주세요...

 

양파도 채썰어 냉수에 담가 아린맛을 제거한 후 물기를 제거해주세요...

 

3. 분량의 재료를 넣어 소스를 만듭니다..

 

 


오징어 냉채

 

접시에 재료를 가지런히 담아 소스를 따로 담아 내줍니다..

 


오징어 냉채

 


오징어 냉채

 

 

드시기 바로 전에 소스를 뿌려 주세요..

 

 


오징어 냉채

 

색색이 상큼한 야채와 쫄깃한 오징어살이 잘 어울리는 냉채예요...

 

여러가지 야채를 더 첨가하셔도 좋겠지요...

 

간단한 재료에 만들기도 넘 쉽고 또 모양도 이뻐서 손님접대시에

 

올려도 손색이 없을거 같네요...^^

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