■준비재료 무 1-12개, 대파 1-6대, 쇠고기 50g, 고기양념(국간장·다진 마늘·참기름 1작은술씩, 깨소금 ½작은술), 다시마물 2컵, 소금·후춧가루 약간씩
■만들기 1 무는 곱게 채썰고 대파는 어슷하게 썬다. 2 쇠고기는 채썰어 고기양념에 재운다. 3 냄비에 쇠고기를 넣고 달달 볶다가 무를 넣고 말갛게 볶는다. 4 ③에 다시마물을 부어 중약불로 15분간 끓인 뒤 대파를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
TIP 쇠고기가 익은 뒤 무를 넣어야 무에 핏물이 배지 않고 국물에서 누린내가 나지 않는다.
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